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後藤 加寿子 さん のレシピ一覧94

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全94品
新じゃがのふきのとう塩
後藤 加寿子 160 kcal 25分

丸ごと香ばしく焼いた新じゃがに、この時季芽吹くふきのとうをちりばめた一品。口に入れた途端、フワッと春が香ります。

2024/03/05 きょうの料理レシピ
38
レモンぬた
後藤 加寿子 55 kcal 10分

フレッシュなレモンの酸味で、軽やかなからし酢みそに。ゆでた菜の花やいかの刺身などにもよく合います。

2022/02/22 きょうの料理レシピ
17
はまぐりのうしお汁
後藤 加寿子 25 kcal 10分

ひな祭りのお椀(わん)には、カップルを表す二枚貝を使うのがしきたりです。「喜びが重なるように」と、1対の貝に2つの身をのせました。

2022/02/21 きょうの料理レシピ
10
ひな手まり
後藤 加寿子 410 kcal 40分

紅白の手まりに、小さな茶巾ずしを盛り合わせました。手まりずしの刺身は、どうぞお好みで。

2022/02/21 きょうの料理レシピ
4
春ちらし
後藤 加寿子 430 kcal 90分

混ぜ込む具の種類は少なめでも、米にだしを加えて炊くことで、うまみ豊かに仕上がります。盤台がなくても上手につくれるので、ぜひお気軽に!

2022/02/21 きょうの料理レシピ
231
かぶと厚揚げのだし煮
後藤 加寿子 160 kcal 20分

いつもの野菜の煮物も、おいしいだしなら格別。

2019/10/21 きょうの料理レシピ
87
シンプル茶碗蒸し
後藤 加寿子 40 kcal 25分

だしが引き立つように、具はわかめだけの潔さ。ふるふるなめらかな口当たり、ふうわりと漂うだしをお楽しみください。

2019/10/21 きょうの料理レシピ
233
ほうれんそうのおひたし
後藤 加寿子 30 kcal 5分

上品で、しみじみおいしい「おひたし」。シャッキリとゆで上げた青菜を、だしに浸します。

2019/10/21 きょうの料理レシピ
35
かつおと昆布のだし
後藤 加寿子 30 kcal 20分

和食の礎(いしずえ)ともいえる「だし」。目指すのは、高い香りと深いうまみをたたえた、澄んだだしです。昆布も削り節も加熱しすぎに注意。まろやかで自然の甘みを感じるだしになります。

2019/10/21 きょうの料理レシピ
114
えびと野菜の天ぷら
後藤 加寿子 530 kcal 35分

えびも野菜も、打ち粉をふったら、すぐに衣をつけて揚げて。きちんと準備をして、段取りよく進めます。

2019/07/15 きょうの料理レシピ
15
帆立てとたまねぎのかき揚げ
後藤 加寿子 350 kcal 30分

衣をサックリ仕上げるために、小麦粉にかたくり粉をプラスします。卵は卵黄だけ使うのもポイントです。いろいろな歯ざわりが楽しい!

2019/07/15 きょうの料理レシピ
141
天つゆ
後藤 加寿子 150 kcal 5分

軽く煮立ててみりんのアルコール分をとばし、まろやかに。冷凍すれば、3~4週間保存可能です。

2019/07/15 きょうの料理レシピ
20
沢煮椀
後藤 加寿子 50 kcal 15分

さまざまな野菜を細い細いせん切りにして豚肉とだしで煮た、具だくさんで栄養豊富なお椀(わん)です。暑いときには熱い汁物で、冷房で冷えた体をシャキッと元気にします。吸い口にはピリリと辛いこしょうを。

2017/09/05 きょうの料理レシピ
55
鶏と野菜のすだち南蛮
後藤 加寿子 350 kcal 20分

出盛りのすだちの搾り汁を合わせ酢に加えた、初秋らしい風情の南蛮漬け。食欲を増進させて、元気を回復。冷蔵庫で2~3日間保存もききます。

2017/09/05 きょうの料理レシピ
69
揚げあじの香味とろろ酢
後藤 加寿子 240 kcal 15分

滋養強壮によいといわれる長芋のとろろ。青じそやみょうがの香味を加えて、揚げ焼きにした魚のソースにします。さっぱりと食べやすいよう、三杯酢で調味。魚はあじのほか、さばやいわしなどもおすすめ。

2017/09/05 きょうの料理レシピ
25
豚ヒレの梅酒みそ 焼き野菜添え
後藤 加寿子 310 kcal 25分

梅酒に漬かった梅の実をむだなく活用して、梅酒の香る甘酸っぱいみそをあっさりとした豚ヒレ肉かければ、食のすすむおかずに。

2017/09/05 きょうの料理レシピ
22
とうがんと鶏の葛ひき
後藤 加寿子 200 kcal 20分

夏に収穫して冬までみずみずしさを保つことから「冬瓜(とうがん)」と呼ばれる野菜ですが、京都では、暑い時季に葛ひき(とろみをつけた煮物や汁物)にしていただくのが定番。とうがんの水分とじっくり含ませた上品な煮汁が、体のすみずみに行き渡る養生おかず。

2017/09/05 きょうの料理レシピ
90
秋の精進煮
後藤 加寿子 130 kcal 35分

弱火で煮ることで野菜をほっくりとさせ、余熱でじっくり味を含ませた、この季節ならではの一品です。

2015/10/20 きょうの料理レシピ
60
豆腐のみりんキャラメルソース
後藤 加寿子 90 kcal 20分

みりんがなんとデザートに!甘みと香りを生かして和風のキャラメルソースをつくりました。温めた豆腐とよく合う、口当たりのやさしい一品です。

2015/10/20 きょうの料理レシピ
207
さばのみそ煮
後藤 加寿子 310 kcal 20分

ふっくらとして脂ののったさばは、濃厚な八丁みそとよく合います。八丁みそは香りを生かすために、仕上げに入れるのがポイントです。

2015/10/19 きょうの料理レシピ
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