大原 千鶴 さん のレシピ一覧804品

コクの強い塩ざけのアラを使った濃厚なかす汁。ふくよかな酒の香りが、食欲をそそります。

祝い肴（ざかな）の「たたきごぼう」をちょっとアレンジ。揚げたごぼうは香ばしく、ごま酢もよくからみます。粉ざんしょうをきかせて小粋な風味に。

塩けが強いほたるいかは、香ばしくあぶってシンプルに味わいます。さっぱり味の梅しょうがじょうゆを合わせると最高のおいしさです。

桜えびは味だしに万能の助っとです。

豚肉をたたいて薄くすると、柔らかく、火通りも安心。カリッと揚がって失敗しらずの豚カツに！

ふきはこっくりしたおばんざいにもよく合います。青い香りのおかげで見た目以上にやさしい後味です。

秋が旬の食材をふんだんに使った絶品牛すきです。さつまいもの甘さとピリ辛だれが好相性！

できたてのアツアツはもちろん、炒めてから時間がたっても水分が出ないうえ、冷めてもおいしいので、ストック向きです。

ホクホクのかぼちゃにマヨネーズがからんで、たまらないおいしさ！

ストックしておけば小腹がすいたときのお助けにもピッタリです。

焼きざけが1切れ余った、そんなときにもおすすめの一品です。

レタスの外葉はかさを生かして、ボリュームあるおかずに。強火でサッと炒めるから時短にもなります。

卵3コとはんぺん1枚で気軽につくれる、オーブントースターサイズのだて巻きです。ラップとクリアファイルが巻きすに早変わり！わさびじょうゆをつければ、お酒の「あて」にも。

レンチンでパパッとつくれる酢の物。冷たくてなめらかな食感がごちそうです。

買いおきの缶詰でつくるアイデア汁物です。「具は何だと思う？」と話題も広がります。ツナ缶やさば缶でもおいしい。

新しょうがの甘酢漬けの残った漬け汁を、酸っぱくて辛い中国風のスープに。

大根おろしと梅を添えて、ダブルでさっぱり！もりもり食べられます。

かつおを野菜の香りとともにオイル煮にします。半分はサッと煮て今晩のおかずに、もう半分はじっくり煮てツナ缶のように活用できる保存食にするのがおすすめ。

黒豆のやさしい甘さを生かした、混ぜて固めるだけの簡単なデザート。豆のつぶつぶ感とミルクゼリーの層が溶け合い、至福の味に！

仕上げの工夫で、お年寄りから子どもまで、家族みんなが大満足のメニューに！ハンバーグの肉ダネが、辛みを抑えたマーボーに変身。どちらも青じその風味が爽やかな味わいです。