きょうの料理レシピ
たけのことかにかまの塩炒め
できたてのアツアツはもちろん、炒めてから時間がたっても水分が出ないうえ、冷めてもおいしいので、ストック向きです。
写真: 内藤 貞保
エネルギー
／240 kcal
＊全量
塩分／3.6 g
＊全量
調理時間
／10分
材料
(つくりやすい分量)
- ・ゆでたけのこ 300g
- ・かにかまぼこ 1パック（75g）
- ・しょうが 10g
- ・細ねぎ （1cm幅に切る） 適宜
- ・柚子（ゆず）こしょう 適宜
- ・ごま油
- ・塩
- ・酒
つくり方
1
ゆでたけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。かにかまぼこは軽くほぐす。しょうがは細切りにする。
! ポイント
材料はたったこれだけ！
2
フライパンにごま油小さじ2と1のしょうがを入れて中火にかける。香りがたったら、たけのこ、塩2つまみを加えて炒める。たけのこ全体に油がなじんだら、かにかまぼこを加え、水カップ1/4、酒小さじ1を加えてふたをする。2～3分間蒸し煮にし、ふたを外し、水分をとばすように炒めて火を止める。
3
器に盛り、あれば細ねぎをのせ、好みで柚子こしょうを添える。
全体備考
●保存
2で粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間。
きょうの料理レシピ
2025/04/09
大原千鶴の幸せ！時短ごはん
このレシピをつくった人
大原 千鶴さん
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
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