林 亮平 さん のレシピ一覧47品

細切りの白菜をクタッと煮て、豚肉のうまみを吸わせます。やさしい味わいに気持ちがホッとします。

なすはあえて皮を残し、味に深みを出すのがポイント。なすがモリモリ食べられます。中華麺にもよく合います。

いりこでだしをとりながら煮て、切り干し大根のうまみを引き出します。煮上がったいりこもおいしく食べられます。

しば漬けの塩けと豆腐が好相性です。

「なすのオイルあえ」をパスタ風の味つけに！酒のあてにも。

しっかりしたうまみがある「いりこだし」は、おひたしにも応用できます。えのきだけとほうれんそうの歯触りのよさを楽しんで。

「翡翠（ひすい）なすのえびあんかけ」のアレンジです。