甜麺醤を使った肉みそで。うどん、そうめんなどお好みのものでどうぞ。
いわば「イタリア風お好み焼き」。コンビーフの塩けがいい味出しになります。
ムニエルは「焼き加減」が命。バターの泡を表面にかけながら焼き上げる「アロゼ」という調理法で外はカリッと身はしっとりと仕上げます。
うまみをしっかり包み込んだジューシーなハンバーグのコツ満載のレシピ。切った瞬間のジュワーとした肉汁は感動ものです！
