発酵食品 の レシピ一覧92品

米みその一種で、白くて甘いのが特徴です。近畿地方、中国地方、香川県などで食されています。

酢の代わりにホエーを使ったホエードレッシングです。サラダや揚げなすにも。

白菜漬けよりも場所をとらず、コンパクトです。

甘酒の自然な甘さを生かしたアイスキャンディーは、ココア味にすると少し濃厚になります。ココアパウダーを熱湯で溶かしてから、甘酒と混ぜるのがコツ。

コクがあり、甘酒のやさしい甘さがまろやか。セロリなど香りの強い野菜や、レタスや白菜などの葉物、りんごや柿、梨などの果物、豆腐にもおすすめです。

みそチーズでじゃがバタをアレンジしました。

新潟県村上市を代表する郷土料理のひとつ、「飯ずし」の令和版！「甘酒酢」の塩けと酸味のバランスがよく、ご飯にもお酒にもよく合います。

おむすびに食物繊維の優秀食材の枝豆を入れて！トップには、にんにくみそとチーズの発酵食品どうしで相性ぴったり！

万能食材でもある納豆と根菜を合わせた栄養満点丼。程よい納豆の風味が食欲をそそります。

ヨーグルトの爽やかなソースが淡泊なかじきと相性バツグン！鶏肉や豚肉にもよく合います。

独特の食感が後を引くおいしさ。水きりヨーグルトがおしょうゆと合うから不思議。濃厚な食感が酒の肴に相性抜群です。

フワリと香るかんきつ果汁とヨーグルトは相性抜群。肉料理もさっぱりいただけます。

電子レンジであっという間にできる簡単スピードレシピです。

包丁いらずのお手軽パスタ。ネバネバ食材たっぷりでおいしい！

常備すれば、毎朝みそ汁が手軽にいただけます。

包丁いらずのお手軽サラダ。そうめんやご飯にかけてもおいしい！

材料をそろえたら後は簡単！なのにおしゃれ。おいしくて目にも楽しいスイーツです。水きりヨーグルトを薄い板状にして凍らせます。

ヨーグルトでポン酢の酸味も丸くなり、和にも洋にも合う味に。かじきやかきのソテー、ゆでたえびやいかなどにかけてもいただけます。

豆みそは、主に中京地方で食されています。豆こうじと塩水だけでつくるので、大豆をゆでる手間がかかりません。

すりごまとにんにくでコクをプラスしたソースです。生野菜にもみ込む、蒸し野菜をあえる、などいろいろお試しください。