プリップリのえびに、特製のチリソースをまとわせて。辛さのなかにも香りと甘みがあります。
高温をキープして短時間で揚げれば、外はサクッと中はジューシーに揚げ上がります。
あじの刺身の、ひと味ちがった味わい方。塩でしめ、酢をきかせた手軽な酒の肴です。あえ物やあじずしなどにも展開できます。
とれたてを漁船の上で調理した、房総の郷土料理がオリジナルで、皿までなめたくなるほどうまいという意からこの名があるそうです。
脂ののった銀色に輝く旬のあじと、香味野菜のすがすがしさを感じてください。自分でおろした魚の味は、また格別です。
ワインによく合う一品です。
日本酒によく合う一品です。
衣でえびのおいしさを包み、カリッと仕上げましょう！見た目をきれいにするために、下ごしらえにひと手間かけます。
家庭でつくれる本格的なパエリャ。最初にスープをつくって、そのうまみをしっかりお米に吸収させるのがコツです。
帆立てのジャンであっという間に、本格的な味わいに。
ボイル帆立でつくる自家製XO醤。貝柱だけでなく、ひもの歯ごたえも生かします。
オイルさんまを使うので、火加減を気にせず、表面を焼き付けるだけでOK。
オイルサーディンのさんま版。しっかり揚げ煮しておけば、骨まで食べられる柔らかさ。いろいろな料理に展開できます。
あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。
カルシウム満点の煮干しをまるごと入れたスープです。大きな器でたっぷり食べたい一品！
シンプルな具なのに、味も彩りも大満足の仕上がりです。
いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。
かつおにごまの香りを添えた和のメニューです。
ボリュームおかずの代表選手といえば揚げ物。変わり衣でカリッと香ばしく。
