魚介 の レシピ一覧1175品

新鮮なかつおが手に入ったら、まずはたたきに。火であぶるときは、怖がらずにかつおを火に近づけること。表面にはしっかりとした焼き色がつき、中は鮮やかな赤みの色が残る、おいしいたたきになります。

炒めた桜えびの、香ばしさと、シャキシャキのねぎが好相性です。桜えびの自然な塩分でいただくため減塩につながります。

かたくり粉をふって素材を油を使わずに処理しておくのがコツです。

電子レンジを使って昆布のうまみをたらに移します。3種類のねぎも決めてです。

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。

甘塩ざけでつくる洋風のソテーです。野菜といっしょにタルタルソースでいただきましょう。

アラを使ったとは思えない、鯛ならではの深みのあるうしお椀です。下ごしらえをしっかりすることが大切です。

なし割りにした鯛の頭をカブトに見立てた風格のある煮物。相性の良いごぼうとともに、一気に仕上げるのがコツです。

家庭の牛刀でできる鯛のそぎ造りをご紹介。お造りは生きのよい魚を選んで、包丁をよく研いでおくこともポイントです。

いわしとトマトの相性がよいことから生まれた、つみれとちくわがメインの洋風おでんです。ガーリックトーストを添えてどうぞ。

手づくり練り物に最適な魚のすり身です。さつま揚げなども自分でつくるとおいしさが全然違いますよ。

プリプリの食感がおいしいえびのすり身です。鍋料理や焼き付けたりと食べ方豊富ですよ。

白いご飯に合う甘辛味で、お弁当のおかずにもぴったり！えびの食感も楽しい一品です。

えびのすり身には豆腐を混ぜているので、弾力がありながらふんわりした歯ごたえです。アツアツの蒸したてをどうぞ！

魚のすり身に野菜などの具を自在に組み合わせた、彩り豊かなさつま揚げです。形や大きさはお好みでどうぞ。

カレールーを溶かしてつくったカレーソースに、サッとソテーした刺身を加えるだけで完成です。

濃いみそ味がたまらなくおいしい、定番のさばのみそ煮です。落としぶたをせず、多めの煮汁で煮ていきます。

寒い冬にうれしい、アツアツのの蒸し物です。えびのうまみと銀あんのやさしい味でいただきます。

よく炒めたねぎの甘みがたまらない！パンによし、ワインによしのあったかスープです。

脇役にまわりがちな春菊ですが、揚げ物なら立派なメインの節約おかずに。面倒でも小分けにしてタネをつくる、これでかき揚げも上手にまとまります。