青梅 の レシピ一覧90品

青梅を砂糖で漬けた、すっきりとしたシロップ。炭酸水がよく合います。

口の中に広がる爽やかな甘酸っぱい余韻にうっとりするジャムをご紹介。青梅、完熟梅のどちらでもおいしくできます。パンやヨーグルトにはもちろん、チーズにもよく合います。

ロシアのお酒・ウオツカで漬ける梅酒。ホワイトリカーの梅酒よりまろやかでトロリとした口当たりです。口の中で梅の香りがフンワリま～るく漂う飲み心地は抜群ですよ！

飲みごろを待ちながら、楽しみがふくらんでいくのが梅酒のだいご味。黒糖焼酎など、好みの焼酎でもOK。

初夏の訪れを告げる、さわやかな青梅の香り。そんな青梅を、砂糖漬けにして楽しんでみませんか？シロップを水や炭酸水などで割り、割り梅を加えれば清涼感あふれるジュースにも！

季節の青梅をみそに漬けてつくるのが“梅みそ”。甘酸っぱさが、らっきょうによく合います。

梅酢を加えると、豆乳が固まって、まるでチーズケーキのように。やさしい味わいのデザートです。

酢に漬けた青梅をいっしょに煮ると、肉が柔らかく、味わい深くなります。

梅の豊かな香りが移った酢をドレッシングに。くせのある魚もさっぱりと食べられます。

青梅を文字どおり、酢に漬けておくだけ。3か月から半年で酢に梅の香りが移り、味もまろやかになります。

油で揚げると、逆にさばの余分な脂が抜け、軽みのある一品に。すっきりとした和風ソースで、さっぱりと。

酸味が抑えられて、マイルドなやさしい味。飲んだあとに、ほんのりはちみつの風味もただよいます。

サラッとして、梅の香りがより強く感じられる仕上がりに。

ミネラル分の多い黒砂糖を使った梅酒は、複雑な味わい。でも、くせはありません。

氷砂糖でつくる果実酒の定番「普通の梅酒」です。

手間はかかりますが、価値のある極上の甘味です。皮が破れやすいので注意。

梅と砂糖を一度に漬け込むと発酵しやすく、アルコール化してしまいます。砂糖を分けて加えるのがコツ。

ホワイトリカーの代わりにブランデーやウイスキーでも。ジンやウオツカ、中国酒でも楽しめます。

梅の有効成分がたっぷり浸出した梅酒は夏バテ予防にもぴったりの健康酒。