にんにくめんつゆを使えば、残り野菜で手軽にできます！
白菜にキムチヤンニョムをまんべんなくぬって包み込み、しばらくねかせて熟成させる本格キムチです。
あっさりした即席漬けとはひと味違い、長く漬け込む分だけ、あじわいに深みが出ます。
残りご飯を漬物床にした、ユニークな野菜の塩漬けです。必ず冷蔵庫で保存してください。
ぬかと塩さえあれば始められます！わが家のぬか床づくり。手づくりのぬか漬けは格別です。
基本のしょうゆ酢の素に昆布や赤とうがらし、しょうがやにんにくを足していろいろなおいしさが楽しめます。
基本の「しょうゆ酢の素」に昆布や赤とうがらし、しょうがやにんにくを足していろいろなおいしさが楽しめます。
「しょうゆ酢の素」に昆布や赤とうがらし、しょうがやにんにくを足していろいろなおいしさが楽しめます。
レモン風味がさわやか。甘酢漬けよりもさっぱりしています。
酸味の中にも深いコクが生まれる黒酢漬け。
梅干しを漬けた時の梅酢を利用しましょう。塩らっきょうを先に作っておけば2度楽しめます。
甘酢漬けは,らっきょう漬けの定番です。2日目から食べ頃。冷蔵庫で6か月くらい保存できます。
からしに甘酒とはちみつを加えることで食べやすくやわらかい味に。
酒かすの香り高い、やわらかい味わいです。
ぬか床は何よりも「手入れ」が大事。ぬくもりのある手でよく混ぜることです。野菜からうまみが出て少しずつおいしくなっていきます。
