減塩 の レシピ一覧114品

ほんのりカレー風味で箸休めにピッタリ。

うまみの凝縮されたとろろ昆布は、あえるだけで調味料いらず。すだちの酸味とわさびの香りが、より味わいを深くしてくれます。

野菜を切って漬けるから「切り漬け」。減塩で、塩もみ野菜のようなフレッシュ感があり、発酵も早いので気楽に楽しめます。

粒マスタードの酸味が爽やかな和風オードブル。

トマトの爽やかな風味で、ゴクゴク飲めます。調味料を使わないので、減塩したい方にもおすすめです。

ピリッとしたこしょうの刺激に食欲がわく一皿。

ポリ袋でパパッと！キャベツのかわりにきゅうり、かぶなどでも。

減塩梅干しを調味料として使えば、炒め物の味つけも簡単！

豆乳のコクと干ししいたけのうまみで、やさしい味わい。塩分はいつもの約半分です。

あさりの塩けとうまみをベースにオリーブ油で香味野菜をいためて香りを出しました。

煮干しと干ししいたけは、だしをとってから具材にも活用。ごま油でコクが増し、香り高く仕上がります。

うまみや食べごたえを肉やだし、根菜でプラスして、うす味に仕上げました。

大根おろしは汁ごと使い、肉にかたくり粉を加えるのがポイント。肉がぱさつかず汁にもとろみがつき、大根が沈まず、さらに冷めにくくなります。

苦めの生野菜とバナナを組み合わせでおいしくいただきます。

減塩でもおいしい主菜のレシピ。淡泊なたらは下味をつけて1時間ほどおき、カリッと揚げます。わさびソースをからめた野菜と一緒に味わって。

「おかかじょうゆ」をのせれば、湯豆腐も減塩で調味料いらずです。

様々な料理の味つけに重宝するふりかけタイプ。減塩できる「うまみの素」です。

鍋は、意外に塩分が高いので、うまみ素材で味に深みを出し、調味料を抑える。汁は、雑炊やスープにするのが賢い食べ方。

柚子（ゆず）の酸味と昆布のうまみを混ぜ合わせた減塩の素をストックしておけば、うまみが手軽にプラスできます。

卵にマヨネーズを混ぜてふんわりとした食感に。ミニトマトは直径が短いほうを切ると、種が出にくく水っぽくなりません。