梅 の レシピ一覧1117品

パリパリとサラダ感覚で若い方にも好評な、梅型のなますです。盛りつけのアクセントに。

梅干しの酸味が甘さのなかにもほんのりと残っていて、意外なおいしさを醸し出します。

もち米を梅酢で色づけ、白いんげん豆を散らして紅白に。お祝いごとで喜ばれるおこわです。

ごまは軽くいってから半ずりにすると香りがたちます。梅肉とみそで味もばっちり。

夏のおすすめ、すっきりした酸味の便利だれです。

そうめんにチャーシューと野菜をトッピングし、好みのたれをかけていただきます。

あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。

新鮮ないかの甘さに、まろやかな酸味のマヨネーズをからめて。

ピンクにそまったすし飯といかが目にもきれいな一品。

まずは梅に塩をして漬けることから。

梅雨明けの強い日光で水分をとばし、果肉を柔らかく仕上げます。

青梅を使ってつくる梅酒は手間も失敗もなし。

皮を破かないようていねいに。緑色あざやかに仕上げましょう。

完熟梅とほぼ同じ漬け方でOK。青い小梅の出回る時期を逃さずに。

この煮方なら骨まで柔らか。程よい酸味の深い味わいです。

江戸料理の「長芋の砂糖がけ」にヒントを得た一品。

赤梅酢と土用干し前の赤じそで、しば漬風の漬物を。

昔ながらの塩分20％の梅干しが失敗なくできるレシピです。