肉より野菜を先に煮て、たまねぎの甘みやしいたけのうまみが出た煮汁で牛肉をしゃぶしゃぶします。
なべ物のたれも自家製にすればワンランクアップのおいしさです。ごまの風味に一味とうがらしがピリッときいたたれをどうぞ。
細かく包丁目を入れたかぶを、菊の花に見立てます。おせちにあるとうれしい甘酢味です。
魚は脂がのってくると同時にくせが出てくるので、白みそだれで抑えます。
しみじみ感じるおいしいおにぎり。
料理のあしらいに添えてください。
おかずがもう一品ほしいとき、おつまみがほしいとき、サッと作れる便利な一椀です。
だしみつと昆布酒しょうゆで、パラパラ甘辛い味が口の中に広がります。
甘辛しょっぱい味付けが後を引く、おいしい漬物です。
じゃがいもなのに、シャキシャキの食感。いつもと違う食べ方を楽しんでみてください。
特製の合わせしょうゆと昆布酢のうまみがたまねぎにからんだ、さっぱりとした一品です。簡単にもう一品増やしましょう。
とりあえず一品、そんなときの助っ人小鉢です。特製の昆布酢がたまりませんよ。
和食に欠かせないだしと調味料が凝縮された究極の便利調味料として、あらゆる料理に活躍してくれています。
柔らかく煮た大根を口に運ぶと、ジュワッといかのうまみが広がります。大根といかの渋味あふれる煮物ですよ。
天日で干して甘みを引き出すのがポイントです。好みでみりんを少し加えてもおいしいですよ。
白菜の即席漬けは、手軽に漬けられるのでおすすめ。漬ける前に短い時間でも天日に干すと甘みがぐんと増します。
干物のあじの骨をそのままだしとして使うと良いだしがとれ、おいしいお味噌汁ができ上がります。
スープをとるときは、白身魚のアラ。たいのほか、すずき、ひらめなどでもOK。
すだちと塩昆布がアクセントの、あっさりシンプルな浅漬けです。
カリカリ歯ごたえの良いらっきょう漬けです。下漬けをていねいにすると仕上がりもおいしくなりますよ。
