小梅 の レシピ一覧30品

ふんだんにのった、ストックの素で華やかな一品に。ホカホカご飯に好みの具をのせてどうぞ。

つゆは基本の応用ですが、大根おろしの水分で味が薄まるので、しょうゆとみりんの割合を多くしています。

好みの具をはさんで。楽しくお絵描きのようにトッピングします。

材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。

小梅をホウロウ製のボウルを使って手軽に梅干しに。赤じそ漬けをしない白干し（関東干し）。

ごまは軽くいってから半ずりにすると香りがたちます。梅肉とみそで味もばっちり。

完熟梅とほぼ同じ漬け方でOK。青い小梅の出回る時期を逃さずに。

梅の酸味はしょうゆと好相性。

カリカリとした歯ごたえが身上の小梅。身の堅い小梅を買ったら、その日のうちに漬けましょう。