定番 の レシピ一覧1872品

ターメリックの色みで見た目はたくあん！？レモンで爽やかに仕上げます。

パリッとした歯ごたえとともに、クミンのほろ苦さがフワッ。

塩は最小限でも、酢の酸味とカレー粉の香りで大満足。

にんじんを1%の塩でもみ、酢と砂糖であえるだけ。ピーラーで薄切りにすると、少ない調味料でもよくなじみます。

大根は電子レンジを活用して煮る時間を大幅カット。最後に煮汁だけを煮詰めると味が濃厚になっておいしくなります。

豚肉入りのきんぴらはボリューム満点。れんこんが透き通ってくるまでしっかり炒めておくと味がなじんでおいしくなります。

栗原はるみさんの「ごぼうハンバーグ」に、いろいろなたれやソースを添えると、おいしさも楽しさもアップします！

いつもの焼きざけが、オクラソースでさっぱりと食べられます。見た目も華やかになります。

甘酸っぱさがくせになる、王道の甘酢漬けです。少しずつ変わる食感も楽しみのひとつ。

パリッとした食感を楽しむ丁寧でシンプルなレタスサラダです。

ハムとレタスを薄いパンではさむ基本のスタイルです。バターのコクとハムのうまみ、レタスのさっぱり感が絶妙なバランス。

あさりからうまみが出るので、だしは不要です。ふっくらとした旬のあさりでつくれば、おいしさも格別。

基本のだしのとり方です。

煮汁を煮立ててから魚を入れるのが、くせを出にくくする基本テクです。上下を返すと身がくずれやすいので、煮汁をかけて味をしみ込ませます。

スピード煮物ですが、味わいはこっくり。

ホッとする定番あえ物。晩酌にも向く小鉢です。

ひき肉を炒めて煮て、うまみを引き出した煮汁がベース。もやしは最後に入れてサッと煮て、食感を生かしましょう。

フランスのブルターニュ地方の漁師さんのレシピ。ボウルと器の両方を兼ねた布巾で豪快につくります。

つくりたても、少しおいてからでもおいしいポテトサラダです。

肉料理の付け合わせの定番。コクのあるソースによく合います。電子レンジを使って手軽につくります。