塩漬け の レシピ一覧775品

野菜の水分を十分に発酵させ、うまみを熟成させる合理的な方法です。ぜひお試しください。

ミックスタイプの雑穀を使って、香り豊かなぞうすいに。市販品や手づくりのトッピングをいろいろ添える楽しみも。

たっぷりの野菜と、おこわを合わせた、心も体も元気になれるお弁当。

ひじきたっぷりの、ほっとする和食のお弁当。つくりおきできるひじきやゆで豆を使うので、気楽につくれます。

桜の花の塩漬けでつくった桜塩で、キュートなおむすびをつくります。春が旬の桜だいも入って、気分も桜色！

メレンゲを加えてフワッと軽くした生地を平らに形づくって、どら焼きスタイルにしました。粒あんのかわりにこしあんを使ってもOK。

「薯蕷(じょうよ)」は山芋のこと。山芋と米の粉を皮に使ったまんじゅうを薯蕷まんじゅうと呼びます。ほっと一息、かわいい和菓子を手作りしてみませんか。

辛いだけではなく、さっぱりしたうまみがあとをひく、日々複雑に変化する不思議なおいしさです。

歯ごたえは楽しいが味わいに欠ける数の子も、味噌漬けなら風味が増しおいしくなります。

干ししいたけは戻し方が大事です！ゆっくり戻すのが、おいしさを逃がさないコツ！せっかくだから多めに戻しましょう。

高菜とじゃこが、味と食感のアクセントになります。具を変えて、卵チャーハンの応用です。

冷凍保存した塩鮭の切り身は、おすしにすれば少量でもおいしく食べられます。

ガリがきいて、さわやかな味のチャーハン。

オクラとみそは好相性、ぬか漬けとはひと味違う風味があります。

生のとうがらしとナムプラーでちょっぴりエスニック風に仕上げます。

梅と塩、そして赤じそだけの、シンプルかつ奥深い手づくりの梅干し。

ワインによく合う一品です。

春のキャベツは柔らかいので塩をしておくだけですぐにしんなり。あとは、黒こしょうとオリーブ油であえるだけ。香りが良いエクストラバージン油を使ってね。