塩漬け の レシピ一覧766品

古漬けを刻んで、混ぜ合わせた「かくや」をのせた、あっさり味のうどん。

たたいたきゅうりは、みずみずしさも抜群。梅肉の酸味、薬味類の苦みが、体をシャキッとさせてくれます。

高菜のうまみとしょうがの香りが絶妙。枝豆が残ったときのリメイクメニューに。

せん切り野菜と切り昆布を浅漬けにするので、「切り漬け」。漬ける時間は短くても、昆布のうまみで美味しい仕上がり。

奥行きのある、味わい深いぬか漬けを楽しみましょう。

6月下旬～7月上旬になったら梅をきれいな赤色に染め、防腐効果をもたらす赤じそを漬けます。手間のかかる作業ですが、その分、梅干が美しく仕上がったときの喜びはひとしおです。

「梅干しづくり」の初めの一歩です。

たっぷりの季節野菜と自家製ならではのやさしい味わいがうれしいしば漬け風の浅漬けです。

みょうがの香りと夏野菜の歯ごたえが、くせになりますよ！

旬のみょうがを使った保存食。美しい色と甘酸っぱさが食欲をそそります。

枝豆の冴えた緑と、みょうがの薄紅色、豆腐の白が目にも鮮やか。驚くほど簡単にできる白あえです。

やわらかくて甘い春キャベツに、しその香りの利いたしば漬け。味だけでなく、食感もよく合います。

しょうゆ洗いをした菜の花を、少し甘めの卵で巻きます。

さっぱり味の漬物をすし飯に混ぜ、淡い色に煮た油揚げに詰めます。

高菜漬けと白菜は同じアブラナ科だから相性抜群！ポリ袋でつくるのでお手軽です。

すし飯には市販の漬物を混ぜるだけです！おもてなしにも喜ばれます。

あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。

昆布にはさんでつくるかぶの千枚漬けに、柿の甘みでアクセント。彩りもきれいです。

歯ごたえのあるかぶと、しらすの組み合わせがあじわい深い、甘酢漬けです。