京料理 の レシピ一覧46品

刺身のあじも薬味で爽やかにいただきます。市販の酢昆布がよい味を出してくれます。

とろみのあるあんをかければ、最後の一口までおいしく食べられる茶碗（わん）蒸しです。

京都で定番のおばんざい「てっぱい」をアレンジ。白みそでコクをプラスした冬においしいあえ物です。

市販の漬物を上手に組み合わせたシンプルなおいしさです。彩りもきれいで、後味もすっきり。

夏野菜の代表・なすを主役に、しみじみと味わい深い料理を教えてもらいます。

祇園祭といえば、僕ははも料理ですね。今回は、家庭向けにうなぎでアレンジ。八方酢はお店で出しているのと同じ割合で、京都ならではの上品な“ええ加減”です。