蒸して味がしみやすくなった大根に、バターを使って香ばしさとコクをプラスします。
煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。
すきな冬野菜を香り豊かに揚げて、にぎやかな冬の食卓を。
旬のぶりと根菜を具にした、なべ仕立てのかす汁です。酒かすの風味とコクが食欲をそそります。
野菜のシャキッとした食感と、小だいの上品な酸味がさわやかなサラダです。
紅白のなますにスモークサーモンと柚子の皮を加えて、見た目も香りも華やかに仕上げます。
白みそを使って京風のやさしい味に仕上げています。
薄切り大根を氷に見立てて特製の昆布酒しょうゆと柚子がきいた一品です。
だしだけで煮たおでんに、田楽風にごまみそをつけていただきます。このみそが根菜によく合いますよ。
仕上げに柚子七味とうがらしをふると味が引き立つ、実だくさんの豚汁です。
