かつお節 の レシピ一覧103品

ご飯の中にものりとおかかを入れた2段式。のりをちぎると縮まず、食べやすくなります。

味わい深いえびしんじょをつくり、極上のだしと一緒に味わいます。

新米の甘み、香りを五感で味わうために、「煮えばな」の瞬間をとらえていただきます。懐石風に一文字形に盛り、一口目はそのまま、二口目は梅かつおと一緒に風味の変化を楽しんで。

ご飯にうっすらとしょうゆ風味をつけるのがポイントです。

関西で人気のキャベツの薄焼き。しょうゆでいただきます。

野沢菜漬けを細かく刻んで混ぜることで、うまみと塩けが全体に広がり、味わい深いご飯になります。

和のエッセンスを加え、子供からお年寄りまで食べやすい一品です。

わさび、梅干し、削り節、そのどれもがアボカドと相性ぴったりです。アボカドという食材の懐の深さを知る一皿です。

おかかとチーズが相性抜群の和風リゾットです。ご飯からつくるので手早くできて忙しい朝にもぴったり。

この料理のポイントは、カラリといった削り節。酢の効果で歯ぎれよく、シャープなうまみの煮汁を削り節がすべてからめ取って、骨付きの肉にまとわりつきます。手を汚してお召し上がりください。

ハムとご飯、意外と相性よし！ピラフのようなコクがあり、子どもも喜ぶおにぎりです。

チーズのコクとかつおのうまみのベストコンビネーションは、どんなワインにも合います。

白い衣はカリッとして花かつおは香ばしく、鶏肉のジューシーさを引き立ててくれます。

これは、いわば和風のカルパッチョ。やさしい口当たりの手づくり「ポン酢」で、さっぱりと食べましょう。

大阪や広島とはちょっと違う神戸のお好み焼き。フワッとした生地と、たっぷりの魚介類が絶妙なハーモニー。

夏野菜を使った笠原さんならではの和風レシピ。豚バラ肉と合わせて、ご飯がすすむメインおかずに仕立てました。

レンジで簡単に蒸しなすができます。そぼろは、先に調味料を混ぜてから火にかけると炒める油をカットでき、あっという間に仕上がります。

梅干しのおいしさを存分に味わえるおにぎりです。

お好み焼きと焼きそばを合わせた「モダン焼き」。めんは水をかけずに焼き、香ばしく仕上げるのがおいしさのポイント。

パスタは野菜で香りよく仕上げただしでゆでて、タルタルステーキ風に仕立てたかつおに合うようにします。