レシピ一覧2240品

揚げ方の決め手は、最初は中温で中まで火を通し、最後は高温でカラッと。

淡泊ないかときゅうりも、うまみたっぷりのソースで複雑な味わいに。仕上げにアツアツの油をかけて、香りをたたせます。

基本の合わせじょうゆにうまみをプラス。

四川省の家庭料理をアレンジ。香ばしいソースがアクセントに。天日干しした野菜の甘みや歯ごたえを味わってください。

基本の合わせじょうゆにコクをプラス。

せん切りの香味野菜を刺身でクルッと巻いて盛り、香りのよいソースをかけます　巻くだけで食べやすくなり、豪華な一品に。

基本の合わせじょうゆに香りをプラス。

野菜は香ばしく焼き、ゆでた牛肉とあえます。コクがあり、複雑なソースの味わいで、ピーマンの味が引き立ちます。

基本の合わせじょうゆに奥行きをプラス。

香ばしいみそ風味の炒め物。にんじん嫌いのお子さんにもおすすめ。

鶏むね肉も細切りにして炒めれば、油がなじんで堅くなりません。

手軽につくれる、だしいらずのスープです。

味の強いオイスターソースは少なめ、酢で味をやわらげて、さりげない味にするのが秘訣です。

シャキシャキ感を決めるのは、酢を加えるタイミングです。

北京では一番ポピュラーな炒め物。トマトの水分を上手に保ちながら火を通すのがポイントです。

豆類の親せき炒め。ちょっと和風のしょうゆ味でご飯がすすみます。

後味さわやかなあえもの。

発酵食品独特の味わいを生かした炒め物です。

きゅうりのシャキシャキした歯ごたえと香りがカレーにぴったり。

中華料理屋さんのカレーをヒントにつくりました。