roquetteさんのマイレシピ

真鯛の切り身で作りましたが、裏返したら皮が全部フライパンにくっついてしまいました。油それなりに入れたと思いましたが足りなかったのかな？

肉は柔らかめに仕上がりましたが、均一に切るのは難しかったです。ソースにはドライパセリのほか、庭のシソ、バジル、オレガノを加えました。初夏らしいフレッシュなメインとなりました。

たまたま太白ごま油と熟れたバナナがあったので作ってみました。太白ごま油、あまり胡麻の風味がない分、お菓子作りに向いてますね！砂糖は2割減らして十分でした。形を残したバナナがもっとあった方が美味しいと家族からコメント付いたので、次回は増量します。ホイップがないなら、ということでカッテージチーズを添えて食べてました。なぜか端までしっとりで、サクサクカリカリ食感ではありませんでした。

いろんな具を入れてしまいましたが、すべてフードプロセッサーで細かくしました。いつもよりはパラっと仕上がりました。レシピ通りシンプルな方が良さが際立つかもと思いました。

パクチーが主役の料理は少ないと思いますが、これは少し脂っこい豚肉とネギの味噌炒めにパクチーのアクセントがとても良い組み合わせでした。ただし、味や匂いが苦手な家族もいるので、もう一品作りました。

シンプルですが、美味しかったです。筋切りは必ずやった方がいいですね。焦げ目は付けた方が美味しいですが、火加減に気を付けないと外側だけ焦げて中が生っぽくなります。

小ネギの代わりに普通の長ネギ、かつお菜も足してみました。好評でした。なぜか夫にはアッシパルマンティエの味がしたそうです。

照り焼き独特のべったりした甘さがなく、一口目は驚きましたが、むしろ魚自体の味が際立ちました。１時間くらいしか漬けなくてもしっかり味は付いていました。

ちょっとお味噌を入れ過ぎしょっぱくなりましたが、胡麻和えの変形として美味しかったです。

グリルで焼くと、香ばしく仕上がって良いですね！そのまま塩味と、タレと作りましたが、家族によって好みが分かれました。どちらも美味しかったです。すぐになくなり写真撮れず。

ロース薄切りで、香味野菜をざく切りして炒めたので、似ても似つかない仕上がりですが、味付けが潔く味噌だけというのが受けました。よく味噌と砂糖やみりんを合わせますが、甘くなり過ぎることが多いですが、味噌だけで実は良い味が出ることがわかりました。

フキの葉は初めて食べました。味付けが甘めでしっかりしているので子供たちでも食べられました。調味料は多いので半量で作りました。朝ご飯の共にしています。

フキが苦手な家族のために作りました。よくアクも抜けていたこともあり、皆食べてくれました。フキが好きな人には物足りないかもしれないほど食べやすい仕上がりでした。

山椒がなかったので、ベーコンを加えてみました。タケノコはあまり強い味がないので、何かアクセントがあると良いですね。美味しかったです。

西京味噌がなく、信州味噌で作ったら色も味も濃過ぎました…。加減が必要でした。それでも生の山椒の風味は独特で、美味しい春の味覚を堪能することができました！

油揚げがなかったので、コクを出したいと思い初挑戦しました。下味を付けたタケノコを焦げ目が付くくらい焼いておくのがポイントです。家族からもいつものより美味しいという声が上がっていました。パルメザンチーズも合うそうです。

うちの家族、豆ご飯好きだったのね、と実感。自分の子供時代は、あまり人気がなかった記憶…。長男はバターをのせてました。炊いてる時は「イーストの匂いがする。」と言われました。

絹豆腐で水切り不十分でしたが、美味しくて止まらなくなりました！単純なのにどうしてこんなに美味しいんでしょう！

初めての手作りしゅうまい、シンプルな材料で作りやすかったです。大きめに作ったらタネが足りなくなったので、急遽チーズ入りを作りました。もう少し小さく作っても良かったな。包むのは餃子より簡単。柔らかな食感に驚きました。

朴葉はなかったですが、耐熱皿にアルミを被せました。しめじの代わりにエノキを使いましたが、ごま油＋醤油が絡まって美味しかったです。サツマイモを組み合わせるのは面白いですね。鯛に火が通るまで少しかかりました。スダチ、省略しちゃいましたが、絶対に合うと思います。