パクチーが主役の料理は少ないと思いますが、これは少し脂っこい豚肉とネギの味噌炒めにパクチーのアクセントがとても良い組み合わせでした。ただし、味や匂いが苦手な家族もいるので、もう一品作りました。
2020/06/07
シンプルですが、美味しかったです。筋切りは必ずやった方がいいですね。焦げ目は付けた方が美味しいですが、火加減に気を付けないと外側だけ焦げて中が生っぽくなります。
2020/05/28
グリルで焼くと、香ばしく仕上がって良いですね！そのまま塩味と、タレと作りましたが、家族によって好みが分かれました。どちらも美味しかったです。すぐになくなり写真撮れず。
2020/05/12
ロース薄切りで、香味野菜をざく切りして炒めたので、似ても似つかない仕上がりですが、味付けが潔く味噌だけというのが受けました。よく味噌と砂糖やみりんを合わせますが、甘くなり過ぎることが多いですが、味噌だけで実は良い味が出ることがわかりました。
2020/04/28
フキが苦手な家族のために作りました。よくアクも抜けていたこともあり、皆食べてくれました。フキが好きな人には物足りないかもしれないほど食べやすい仕上がりでした。
2020/04/28
西京味噌がなく、信州味噌で作ったら色も味も濃過ぎました…。加減が必要でした。それでも生の山椒の風味は独特で、美味しい春の味覚を堪能することができました！
2020/04/16
油揚げがなかったので、コクを出したいと思い初挑戦しました。下味を付けたタケノコを焦げ目が付くくらい焼いておくのがポイントです。家族からもいつものより美味しいという声が上がっていました。パルメザンチーズも合うそうです。
2020/04/16
うちの家族、豆ご飯好きだったのね、と実感。自分の子供時代は、あまり人気がなかった記憶…。長男はバターをのせてました。炊いてる時は「イーストの匂いがする。」と言われました。
2020/04/13
朴葉はなかったですが、耐熱皿にアルミを被せました。しめじの代わりにエノキを使いましたが、ごま油＋醤油が絡まって美味しかったです。サツマイモを組み合わせるのは面白いですね。鯛に火が通るまで少しかかりました。スダチ、省略しちゃいましたが、絶対に合うと思います。
2020/03/25
キャベツもあったのですが、白菜の根元部分が合う気がして白菜で作ってしまいました。レモンとお酢の酸味が心地良く、サッパリと仕上がります。黒こしょうを思い切って効かせると風味が際立ちます。マスタードは家族の好みに合わせましょう。
2020/02/03
揚げ焼きにして作りました。甘酢たれは少しだけ火にかけて、ネギとお酢の刺激を抑えました（やり過ぎ注意）。脂っぽくなりやすい鶏モモがサッパリしたタレで中和され、子供もバクバク食べていました。
2020/01/29
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