ぺじさんのマイレシピ

全ての材料と、薬味を揃えて挑戦！とってもおいしかったです。明太子白ごま、ゆず胡椒が特に合っていました。 シメにはご飯を投入して薬味と一緒にいただいて大満足。

初めは100℃で90分焼き、その後110℃で90分。まだ少し緩い気がしたので、最後にダメ押しで100℃で30分。合計3時間半焼きました。温度を110℃に上げた途端、焦げというか表面に膜が張ったのでアルミホイルを被せたほうが良かったかもしれません。 滑らかで柔らかなプリンでした。わたしは固めが好きなので、次回は全卵6個＆ずっと100℃で4時間くらい焼いてみようと思います。

我が家の回鍋肉と言えば陳建一先生のレシピなのですが、にーさんのコメントで気になって作ってみました。赤ピーマンと八丁味噌ちゃんと揃えました。かなーりしっかり味で普通の回鍋肉とは少し違いましたが、ちゃんと回鍋肉していてこれはこれでおいしかったです。 野菜から水が出るので、調味料の酒は少し少なめの方がべちゃっとしなくて○

家族には「変わった味…」と言われてしまいましたがわたしは好きです。

緑ピーマンで。漬けている間に野菜から水が出るので、焼く時に加える水は様子を見て少なめでいいと思います。

冷蔵庫に残っていたイタリアンパセリを使いたくて作りました。シンプルなパスタ。塩加減がミソ。

中火で半量になるには20分くらいかかりました。シンプルで良いですね。

シンプルな常夜鍋大好きです。食べ応えupのために餅巾着を多めに入れました。お豆腐も入れて湯豆腐感覚も味わいました。

焼成中バターが流れ出ない様に、タルト型の外側を覆うようにしてアルミホイルで補強する感じですね。型にはサラダ油を薄く塗り、生地は折りたたむようにしてまとめ捏ねないよう注意しました。冷めた状態の方が上部のカリサク感が楽しめてわたしは好きです。 国産の濃くて花の香りの強いはちみつを使ったので、しっかり甘くて香り高いケーキになりました。使用するはちみつの性格で出来上がりが左右されるケーキです。

家族が作ってくれました。さっぱりしてすごくおいしい。

外側はさくっと、中はしっととろりで凄くおいしいです。お酒の入った生クリームともばっちり合います。 溶かしたチョコレートのボウルと、卵のボウル、双方の温度が違いすぎないように気をつけました。 焼成直後は高く盛り上がっていましたが、冷めるとくしゅっとなりました。

「さっとからめる」を読み飛ばし、Aに漬け込んでしまったため塩っぱくなってしまった… 普通に作ったらおいしいはず。

お肉はジップロックに入れAを揉み込み、冷蔵庫で2時間以上休ませました。 かんたんで見栄えがするお料理です。 〆の春雨もおいしかった！

シンプルですね。 春キャベツの外側の大きな葉、2枚で作りました。

前日のおでんの残りスープで野菜を煮ました。コンソメは無くてもいいかと思い入れなかったのですが、仕上げの段階で確認するとやはり薄く、結局入れてしまいました。 レシピ通りだとさらっと軽いので、わたしは一度ゆっくりと完全に冷ましてから再加熱してとろみを出しています。

数回目のチャレンジでおへそぽっこり出現しました。 タネはしっかり冷やし休めて、オーヴンは下段にしてじっくり火を通したのがよかったのかな。 はちみつ入れ過ぎも膨らみませんので注意です。

牛すじの茹で汁が大量にあったので作ってみました。 ゆず胡椒が合って凄くおいしい。 個人的には丸ごとじゃがいもが好きです。

本来ならパンを添えるお料理かなぁ…と思いつつ、ご飯とお味噌汁のメインとして出しましたが、なかなかどうして合いました！ さっぱりしているけれど、豚バラで食べごたえもあって、春キャベツがとてもおいしくいただけました。 粒マスタードを付けるとまた少し趣が変わって楽しい。 次はパンに合わせてみます。

春キャベツの回鍋肉よいですね！ 下茹でしなくていいのがラクだし、食感もいい。 しっかり味付けでご飯がすすみました。

6時間くらい漬けてしまったけれど、大丈夫でした笑 ミントは無かったのでごまを振りました。 即席ピクルスな感じ。