フレッシュトマトさんのマイレシピ

今回で2度目です。 ナスは揚げないので手間もかからずヘルシーですね。 ごま油多めで蒸し煮にすると、ナスもしっとり味がよく染みます。 マーボーナスといえばこちら。 堀江ひろ子さんのレシピは、どれも簡単で作りやすいのでお気に入りです。 また作るときはこちらのレシピに決まりです。

こちらのレシピこれで4度目です。 ゴーヤがある時期、一度は作りたくなってしまいます。 時間がなかったので、マリネ液に一晩は漬けられませんでした。 6時間くらいかな。 豚バラブロック肉をさ3ｃｍくらいに切ってから漬けたので、味はけっこうしみました。 今回もおしょうゆは少な目ですが、梅干しの塩味があるので十分でした。 お肉も柔らか～

調味料が絶妙ですね。 中華なのにあっさり味で私好み。 鶏ひき肉は鶏の出汁も出て美味しく仕上がりました。 普通のマーボー豆腐にも今度から鶏ひき肉を使おうかな。 ピリ辛でご飯もすすみました。

ゴーヤチャンプルーのレシピを探していて、こちらのシンプルな味付けが美味しそうなので作りました。 お皿に盛りつけた後に乗せる、カツオ節とごまのふりかけが良いアクセントになって、減塩にもなりそう。

キャベツの消費にさっそく作ってみました。 ただレンチンするだけ。 5日間も日持ちして、いろんなお料理に使えそうです(^-^)

コチュジャンがメインのタレ、美味しいですね。 ニンニクとショウガをたっぷりと入れました。 ご飯がすすむおかずで家族にも好評でした。

鶏スペアリブは、お安いし骨付きで美味しいのでよく買います。 いつもはトースターで焼いたり、煮込んだりが多いです。 こちらは揚げてますが、油少なくて済む揚げ焼きにしました。 鶏と片栗粉をビニール袋に入れてシャカシャカしてお手軽でした。 酸味の利いた鶏肉、これからの季節にピッタリですね。 お酒のおつまみにもよさそう。

豚バラ、チンゲン菜で検索したらこちらのレシピが出てきました。 もう10年以上前に放送したものだったのですね。 豚バラに片栗粉をまぶすのがポイントですね。 味がしっかりとつき、まとまります。 オイスターソースでコクが出て美味しくできました。

夫が山からとってきたタラの芽と、うちで育てている大葉も一緒に天ぷらにしました。 卵多めの衣はなんだか懐かしい感じ。 ほろ苦いタラの芽、春の味を存分に堪能しました。

冷凍してあった豚バラ塊肉があったので作りました。 うちには黒酢、八角、五香粉などの調味料は揃っていませんでした。 何かで見た代わりに使うもので、オイスターソースとシナモンがあったので入れてみました。 ルーローファンは食べたことありませんが、なんだかそれらしいお味に(笑) 家族にも好評で良かったです。

豚バラブロック肉400ｇで作りました。 簡単に、調味料も家にあるものでお手軽です。 これは冷蔵庫または冷凍庫で保存して、いろんなお料理に応用が利きそうです。

ナスを揚げずに蒸し焼きにするので、簡単かつとってもヘルシーですね。 味はしっかりとつき、家族にも好評でした。 お皿に盛りつけた後にラー油をかけていただきました。

今が旬の筍、茹でるの今回で3度目です。 いつも自己流ですが、こちらのレシピとほぼ同じでした。 鷹の爪は入れない時もありますが。 筍でまだまだ作りたいお料理があるので、何作ろうかと想像が膨らみます。 今年は何回茹でれるかな(^-^)

小豆は今まで何度も炊いているほど小豆、あんこにハマってます。 実はあんこ好きなのですが、甘いのが苦手。 今回もお砂糖は半分にしちゃいました。 きょうの料理の先生のレシピだったり、自己流だったりといろいろと試しています。 こちらのレシピはほんとうに丁寧な工程ですね。 小豆としっかりと向き合うことにより、美味しいあんこができました。 ありがとうございました。

手順も簡単で味付けもとってもシンプル。 最後に入れたバターでコクが出て全体がまとまりました。 バター入れてもあっさりとした味で、どなたにも喜ばれる美味しさだと思います。

すみません<m(__)m> オイスターソースで代用しました。 我が家は揚げ物ほとんどしないので、ソース使うお料理はいつもオイスターソースを使います。 ごぼうと牛肉の組み合わせは、いつもはコトコトと炊くことが多いです。 ごぼうのシャキシャキ感が残り私は良かったのですが、家族には硬すぎると言われてしまいました。 新ごぼうが新鮮ではなかったのか… ソースの威力は凄いです。味が決まりました。

今が旬のフキ、大好きです。 年に一度は作りたくなるフキ料理、いつもはきゃらぶきやフキみそにします。 こちらのレシピは丁寧な工程で気に入りました。 減塩を心がけている身としては、しょう油の量が多めかと思いかなり減らしましたが、私の思い通りの味付けになり満足です。 フキの風味をしっかりと感じました。濃い目の味だとこんなには感じないかも 10日日持ちするそうですが、私の作ったのはそんなに持たなそう(笑)

買ってきた掘り立て筍を茹でておいたのを使いました。 さわらとたけのこの組み合わせは新鮮でした。 さわらは今が旬、美味しくできて家族にも大好評でした。

具材と調味料すべて漬け込んでから、炒め煮にするという手法、簡単で味も決まりいいですね。 調味料も韓国粉とうがらし以外はどれもおうちにあるものです。 うちの場合はたまに韓国料理作るので、粉とうがらし常備してありました。 また作るときはこのレシピで決まりです。

トマトピューレがなかったので、トマトケチャップで代用しました。 普段から減塩を心がけているので、カレーパウダーはとっても役立つ調味料で、なおかつ食欲をそそりますね。 出来上がりは洋風煮物という感じ。 家族にも好評でした。