町中華の味を家庭で!【おなじみ定番中華10選】~きょうの料理ビギナーズレシピまとめ

人気の「町中華」でもおなじみの定番メニューを、家庭でも楽しんでみませんか?
火力が足りない、中華鍋がないなど、ハードルが高そうと思われがちな中華のメニューですが、心配は無用!下ごしらえや味つけ、火加減のコツを押さえれば、家庭でもおいしく仕上がります。
ギョーザにチャーハン、焼きそばにもやし炒めなどなど。おかずにも、おつまみにもなり、みんなが喜ぶこと間違いなしですよ!

おなじみ定番中華10選

焼きギョーザ

ひき肉に野菜をたっぷり混ぜた肉ダネはうまみ抜群!ヒダの数が少ない包み方なので、ビギナーにも簡単にチャレンジできます。

もやし炒め

もやしは塩もみして水けを引き出してから炒めると、シャキシャキに。最後に緩くとろみをつければ、水っぽくなるのを防げます。

シューマイ

ラップを使って包めば、驚くほど簡単につくれます。フライパンで手軽に蒸せるのも魅力!

卵チャーハン

卵、焼き豚、ねぎの人気トリオでつくる定番のチャーハンです。ポイントは卵とご飯をほぼ同時に入れること。1人分ずつつくればビギナーにも上手にできます。

五目焼きそば

「焼きそば」の名のとおり、最初に麺を香ばしく焼くのが鉄則。炒めた具に麺を戻し入れれば、いつもの焼きそばがおいしく大変身します!

豚肉と野菜の春巻

細切りにした豚肉と野菜のあんを包んだ王道の春巻です。皮が重なり合った部分までカリカリになるよう、じっくりと気長に揚げるのがコツ。

マーボー豆腐

トロッと口当たりよく仕上げるには、豆腐の堅さと同じくらいにやや強めのとろみをつけ、しっかりからめるのがコツです。

青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

オイスター風味が食欲をそそる、おなじみの中国風おかず。牛肉は丁寧に下ごしらえをしてジューシーに、野菜は細く切りそろえて歯触りよく炒め、最後に手早く合わせます。

えびチリ

えびはしっかりくせを除いてから下味をもみ込み、片栗粉と油でコーティング。これで加熱しても縮まず、ふっくら仕上がります。仕上げに加える酢が辛みをまろやかに。

油淋鶏(ユーリンチー)

カリッカリに揚げた鶏肉に香り豊かなソースをかければできあがり。ご飯のおかずにもおつまみにもピッタリな一品です。

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