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れんこん のレシピ一覧320

火の通し方で、食感がガラリと変わってくるレンコン。さっと炒めてシャキシャキ感を楽しむか、じっくり煮込んでホックリ感を楽しむか、すりおろしてもっちり感を楽しむか、旨みと一緒にいろいろな食感が味わえる根菜です。きんぴら、煮物、酢レンコンなど人気の料理はもちろん、れんこんを使ったハンバーグやコロッケ、スープなど洋食メニューも満載。すりおろしたレンコンのとろみをいかした汁物や蒸し物のレシピも多数紹介しています。

れんこんのおすすめレシピ

枝元 なほみ 290kcal 15分
れんこん にんにく 酢 サラダ油

にんにくの風味がたまらないきんぴらです。れんこんの歯ごたえもよく、元気が出る一品ですよ。

2003/01/29 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全320品
れんこんと骨付き鶏の塩煮
夏梅 美智子 250 kcal 35分

れんこんと骨付きの鶏肉をごま油で香りよく炒めてから煮ます。れんこんはシャキシャキ感が残る、程よい食感。骨付き鶏から出る濃厚なうまみをシンプルな塩味が引き立てます。

2022/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
70
れんこんと豚肉の黒酢炒め
今井 亮 510 kcal 15分

中華の王道・黒酢炒めをれんこんで。大ぶりに切ったれんこんと厚切りの豚肉で、食べごたえ抜群!フライパンから立ち上る黒酢の香りと濃厚なコクが食欲をそそります。

2022/10/04 きょうの料理レシピ
850
れんこんと鶏肉の梅煮
前沢 リカ 370 kcal 30分

れんこんと相性抜群の梅干しを使った煮物。鶏肉や梅干し、昆布のうまみをしみ込ませ、ホックリと仕上げます。

2022/10/03 きょうの料理レシピ
126
たらとれんこんの塩昆布蒸し
ワタナベ マキ 160 kcal 20分

フワフワのたらとシャキシャキのれんこんが好相性!シンプルな味つけの分、素材から感じられるうまみはひとしおです。

2022/01/10 きょうの料理レシピ
4
えびとれんこんのアヒージョ
藤野 嘉子 320 kcal 15分

にんにく風味のオリーブ油で煮込むアヒージョ。スペインではカスエラという陶器の耐熱皿を使いますが、小さめのフライパンで手軽につくります。

2021/11/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
96
れんこんとひじきの炒め煮
山本 麗子 180 kcal 15分

定番・ひじきの煮物は、それぞれの素材の食感を残すのがポイントです。さつま揚げのうまみが加わって、食べごたえも十分。

2021/11/01 きょうの料理レシピ
4
れんこんのアンチョビソース
藤野 嘉子 260 kcal 15分

皮付きのままワイルドに焼き、外はこんがり、中はサクッ。アンチョビの塩けとうまみ、にんにく風味をからめて味わいます。

2021/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
77
れんこんのすりおろし汁
藤野 嘉子 250 kcal 15分

すりおろしたれんこんを入れると煮汁がトロトロに。鶏肉、小松菜入りで栄養のバランスも抜群のおかず汁です。

2021/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
11
たたきれんこんと豚肉のみそ煮
藤野 嘉子 390 kcal 20分

たたいたれんこんに甘辛いみそ味がよくなじみます。プリッとしたこんにゃくを加えて食感の変化も楽しめるおかずです。

2021/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
26
れんこんのトロトロポタージュ
渡辺 麻紀 300 kcal 20分

鶏肉のうまみが溶け込んだ栄養満点のスープです。

2021/10/05 きょうの料理レシピ
11
れんこんの粒マスタードマリネ
渡辺 麻紀 360 kcal 10分

秋の食卓にぜひ常備したい、爽やかな酸味がうれしい一品。プチッとした粒マスタードとくるみの食感がアクセント。

2021/10/05 きょうの料理レシピ
51
れんこんのカルパッチョ
渡辺 麻紀 290 kcal 10分

クリーミーなソースがれんこんを柔らかく包み込みます。下ごしらえの蒸し焼きで「これぞれんこん!」なシャキシャキの食感に。

2021/10/05 きょうの料理レシピ
3
れんこんのガレット
渡辺 麻紀 270 kcal 15分

じゃがいものかわりにれんこんを使い、表面はカリッと、中はモチッと焼き上げたガレット。粗びきの黒こしょうを多めにふるのが、力強い風味のポイントです。

2021/10/05 きょうの料理レシピ
11
れんこんと豚肉の黒ごま煮
渡辺 麻紀 590 kcal 20分

黒ごまの色と香りが食欲をそそる中華風おかず。豚こま切れ肉はまとめることでボリュームアップします。黒ごまの油が溶け込んだ煮汁をからめて、召し上がれ。

2021/10/05 きょうの料理レシピ
5
れんこんと豚肉のカラメル煮
渡辺 麻紀 780 kcal 30分

フライパン1つでつくれるシンプルな煮込みでありながら、シャックリとしたれんこんと柔らかい豚肉の絶品の味が楽しめます。フランスでは「ラグー」と呼ばれるコク深い一品です。

2021/10/05 きょうの料理レシピ
97
れんこんとチキンのトマト蒸し煮
渡辺 麻紀 460 kcal 30分

れんこんはチキンの脂を吸わせて焼きつけ、甘みを引き出します。ミニトマトをコロコロと加えて仕上げる、手軽な煮込み料理です。

2021/10/05 きょうの料理レシピ
401
れんこんのごま酢あえ
林 亮平 80 kcal 10分

ほんのり、でんぷんの甘みをもつれんこんには、酸味のあるあえ衣がよく合います。少量のオリーブ油で香りも軽めに、上品に。

2021/10/04 きょうの料理レシピ
194
れんこんのあちゃら漬け
林 亮平 110 kcal 15分

「あちゃら漬け」とは、南蛮漬け風の野菜のピクルス。ここでは、揚げ焼きにしたれんこんを赤とうがらし入りの甘酢でさっぱりと。

2021/10/04 きょうの料理レシピ
7
れんこん炒り鶏
林 亮平 320 kcal 20分

れんこんと鶏肉だけのシンプルな煮物。粒の黒こしょうと仕上げの酢がアクセントになり、甘辛味をキリッと引き締めます。

2021/10/04 きょうの料理レシピ
44
はす鍋
林 亮平 390 kcal 10分

具にも煮汁にもれんこんがたっぷり。とろみのある煮汁でやさしく火が通るので、薄切りのれんこんはパリパリと歯ざわりよく、肉は柔らかく煮えます。

2021/10/04 きょうの料理レシピ
99
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