きょうの料理ビギナーズレシピ

れんこんグラタン

Name: れんこんグラタン
Total time: 15 min
Ingredients: ・れんこん 100g; ・たまねぎ 1/4コ; ・ハム 3～4枚; ・にんにく 1かけ; ・生クリーム カップ1/2; ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 小さじ1; ・レモン汁 小さじ1; ・ピザ用チーズ 50g; ・パセリ 適量; ・酢

薄くスライスしたれんこんのシャキシャキ感が楽しめるグラタンです。生クリームとチーズのコクで、ホワイトソースいらず。ハムのうまみで食べごたえもあります。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／360 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・れんこん 100g

・たまねぎ 1/4コ（50g）

・ハム（薄切り） 3～4枚（50g）

・にんにく 1かけ

【A】

・生クリームカップ1/2

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風）小さじ1

・レモン汁小さじ1

・ピザ用チーズ 50g

・パセリ（みじん切り）適量

・酢

つくり方

下ごしらえをする

れんこんはスライサーで薄切りにする。酢水（水カップ2に酢大さじ1）に入れ、約5分間つける。ざるに上げて水けをしっかりきる。たまねぎは縦に薄切りにし、ハムは半分に切り、5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

! ポイント

れんこんは大きめのものを用意すると切りやすい。小さくなったら包丁にかえ、できるだけ薄く切る。

耐熱皿に入れる

1を混ぜ合わせ、盛りつけ用の耐熱皿（長径18cm、深さ4cmくらい）に入れる。【A】を混ぜ合わせてかける。

電子レンジにかける

表面にピザ用チーズをのせる。ラップをせずに、電子レンジ（600Ｗ）に約6分間かける。取り出してパセリを散らす。

全体備考

◆ラップをするとき、しないとき◆
電子レンジにかける際、ラップは食材などに含まれる水分を閉じ込めて効率よく温め、しっとり仕上げる働きをします。グラタンのように、水分をとばしたい料理ではラップをしないことも。料理によって異なるのでレシピを確認しましょう。一般に、焼く、炒めるに相当するときはラップなしで、蒸す、煮る、ゆでるに相当するときはラップをします。また、ラップと同様の働きをする電子レンジ専用のふたも便利です。

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