大原 千鶴 さん のレシピ一覧663品

ご飯によく合う“鶏照り”のストックは、おかずにお弁当にと大活躍します。

ご飯はもちろん、おかずのアクセントにもどうぞ。

ホックリ煮上げた長芋に鶏つくねの上品なうまみがしみ渡ります。

市販の焼き鳥のリメイク術です。串から外し、ねぎときのこを合わせてボリュームアップ。ほんのりカレー風味で、ひと味違うおいしいおかずになります。

さっぱりとした梅じそご飯。おもてなしメニューとしてもおすすめです。

具はシンプルに、はまぐりのみ。基本に忠実に水から煮出し、うまみをたっぷり抽出したおつゆでツルツルッと食べるのが最高です。

新たまねぎの甘みは、かき揚げにするとさらに引き立ちます。丼にすると、おいしさ倍増！

お正月のお煮しめに、飾り切りで華やかに。

下味をして、つけおくだけ！どなたにでもつくりやすいシンプルな主菜です。

甘酢だれは炒め物にも活躍します。お弁当にもぴったりの一品です。

梅干しを加えた煮汁で煮るから、お肉があっさりと食べやすくなります。

シナモンの薫り高い、自家製ならではの個性的な梅酒です。

すりつぶし不要でつくれる簡単えびだんごのぷりぷりした食感が楽しい。はんぺんの白い色がきれい。

色とりどりのキウイにたいを合わせた、華やかな春の一皿。たまねぎドレッシングが、酸味と甘さを上品にまとめ上げます。

数種の野菜を一度に煮て、うまみたっぷりのつくだ煮に。季節によっては、小松菜やきのこなどを使ってもOK。

たたいてフライパンで揚げたむね肉は、火通りがよく、中はフワッとジューシーでボリューム満点です。

爽やかで、すっきりとした飲み口が新鮮な梅酒です。

かつおの火の通し方は「サッと」がポイント。しょうゆとにんにくの香りが、ご飯にぴったりです。かつおの刺身が余ったときにも使えます。

赤じそジュースの香りを生かして、ひんやりおいしい夏のデザートを。

晩酌にも向く小鉢。食感の妙を楽しむコンビを、酢みそで小粋に。