大原 千鶴 さん のレシピ一覧785品

【シンプル京ごはん】葉も利用したかぶの炒め物です。最後に溶き卵を加えて、手早く全体にからめ、半熟の状態で火を止めるのがコツです。

卵とオイスターソースは黄金コンビ！ 甘さ控えめなので、わさびを添えてお酒のアテにもどうぞ。

レモンの皮をつかったレモン酒。そのまま飲んだり、炭酸水などで割ってもおいしい。

豆を調味液に浸して戻し、そのままコトコトと炊くだけ。ゆでこぼす手間もなく、初心者でも失敗が少ないつくり方です。

カラッと揚げたさばに、アツアツのあんをかけます。しょうがをきかせて召し上がれ。

手軽につくれて見た目もきれいな一品です。薄切りにしたれんこんだから、レンジで短時間に火を通すことができます。

中国風春雨サラダ「拌三絲（バンサンスー）」を甘酢だれでパパッとつくります。豚しゃぶも加えて食べごたえとボリュームをアップさせます。

くるみのコクが感じられるなますです。グレープフルーツの甘みや酸味ともよく調和します。

違う種類のきのこを使って、いろいろな味を楽しみましょう。焼き網を使って、直火で焼くと、香ばしく深い味わいに仕上がっておいしいですよ。

さつまいもは、“おく”ことで甘みが増し、スイーツに合う味わいに仕上がります。ふわふわのごまだんごも絶品です。

スライサーで薄切りにした新たまねぎは、生の食感が生きます。酢ですっきりとした味わいに。

定番のあえ物はごま酢でさっぱりといただきます。一味とうがらしで辛みを足すのが大原流。

銀ざけは塩をまぶし、冷蔵庫に一晩おけば余分な水分が抜け、うまみが凝縮されます。できたてのおいしさも格別です。

好みのきのこを黄金だれⅡと一緒に煮詰めるだけです。ご飯の供にぴったり。

たいをカラリと揚げて、フワッとした口当たりに。刺身が余ったときにもぴったりです。簡単につくれるディップは、手が止まらなくなるおいしさ。

オーブンで皮付きのまま焼いた焼きとうもろこしです。

かつおを定番のたたきにして、赤身のおいしさを堪能します。手づくりならではの、しっとりとした食感が贅沢です。

鶏と厚揚げのうまみとコクで、めんつゆが絶品の煮汁に早変わり。

たたいてフライパンで揚げたむね肉は、火通りがよく、中はフワッとジューシーでボリューム満点です。

生のトマトを使った混ぜるだけの簡単ソースです。