飛田 和緒 さん のレシピ一覧219品

甘辛味のなかに豆板醬の辛みがきいています。大根の断面が大きくなるように切って、味をよく含ませて。

一食にいろいろな味が詰まっているのが、お弁当の楽しさ。主菜が甘辛味なら、副菜はさっぱり味にするなど、似たような味にならないように工夫しましょう。

ズッキーニは、大きく切って揚げ、風味とボリューム感を生かして。揚げたてにかぶりつくと、ジュワッとアツアツのズッキーニのスープが口の中にあふれます。残った衣は最後に揚げて、揚げ玉にしちゃいましょう。

家族からのリクエスト最多の、飛田家自慢ののり弁です。穴を開ける一工夫で、ご飯に味がしみ、のりははがれません。薄く衣をつけ、カリッと揚げたかき揚げをのっけます。

卵を溶かずにササッとつくれる簡単卵焼きです。二つ折りにして、しっかり火を通します。お弁当におすすめです。

定番・ゴーヤーチャンプルーは、海鮮とも相性抜群！主役のゴーヤーは炒めすぎずに存在感を残しましょう。豆腐のかわりに厚揚げを使うと、食べごたえが増しますよ。

パン粉衣はカリッカリ、中のなすはトロ〜リジューシーという食感の違いがたまりません。なすが肉のうまみを吸っていておいしい。

鶏ひき肉のうまみが溶け出たゆで汁はスープに。好みでみそを溶いても、またおいしい。

温泉卵をくずしながら、よ～く混ぜてどうぞ！

肉だんごを最初にゆでることで、メインとスープ両方の準備が完了。酸っぱすぎず甘すぎない、絶妙なあんばいの黒酢あんでご飯がすすみます。温かい鶏スープを添えた、ほっこり温まるお弁当です。

夏野菜のうまみが詰まった「夏鍋」のあとのスープを活用します。

なすとめかじきはみそ味と好相性！甘めの味つけがポイントです。めかじきに粉をまぶして焼きつけることで、味が全体によくからみます。

真っ黒なのりにちょいとしょうゆをたらし、ご飯は二段重ねに。どんなおかずをのせても合う、素朴なのりご飯です。

練り物は常備しておき、たんぱく質が足りないときに。うずらの卵と一緒にようじで刺せば、ちょっとかわいい副菜のでき上がり。お弁当におすすめです。

片栗粉をまぶして焼くと、トロリとした口当たりになって、味のからみ方が変わります。柚子（ゆず）こしょうの風味がアクセントに。

アレンジしやすく、副菜に便利なゆで野菜。そのまま食べても、あえ物やおひたし、炒め物にも。水けをよく拭いてお弁当箱に。

面を大きく切って、フライパンいっぱいに広げて焼きつけます。スパイシーで香ばしい！焼き目の風味と柔らかな食感を楽しんで。

なすの皮とは思えない一品！ピーラーでリボン状にむいた皮を、細かくせん切りにすることで、口当たりがよく新鮮な味わいになります。

お鍋のしめに。夏野菜のうまみが詰まった「夏鍋」のあとのスープを活用します。