きょうの料理レシピ
なす豚カツ
パン粉衣はカリッカリ、中のなすはトロ〜リジューシーという食感の違いがたまりません。なすが肉のうまみを吸っていておいしい。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／470 kcal
＊1人分
塩分／1.1 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・なす 2コ（180g）
- ・豚ロース肉 （しょうが焼き用） 8枚（240g）
- 【A】
- ・小麦粉 大さじ4
- ・水 大さじ4
- ・溶き卵 1/2コ分
- ・パン粉 適量
- ・レモン （くし形に切る） 適量
- ・塩
- ・揚げ油
つくり方
1
なすはヘタを除き、斜めに4等分に切る。豚肉は広げて塩2つまみ強をなじませる。
2
豚肉1枚になす1切れをのせ、肉をのばしながら包み、巻き終わりをしっかり押さえる。残りも同様にして巻く。【A】を混ぜ合わせ、豚肉を巻いたなすをくぐらせてパン粉をまぶす。
! ポイント
肉を広げ、なす全体をしっかり包み込むように巻く。
3
揚げ油を170℃に熱し、2を入れて3〜4分間揚げる。こんがりしたら取り出して油をきり、器に盛る。レモンを添える。
きょうの料理レシピ
2025/09/01
毎日食べたい！秋なす料理
このレシピをつくった人
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント