舘野 鏡子 さん のレシピ一覧261品

「手羽元のひらひらしょうが煮」の余った煮汁を活用して簡単スープ！

いつもは彩りとして控えめに使う絹さやをたっぷりと天ぷらに。絹さやのパリパリ感をカリッとした卵黄入りの衣が引き立てます。

トマトたっぷりのオープンオムレツは、ツナおろしを添えればご飯に合うおかずに。うまみがしみ出たツナの缶汁も加えて、むだなくいただきます。

両面を軽く焼いたトマトに、レンジでつくれる簡単肉みそをのせました。夏の肉厚なトマトをシンプルに味わえる一皿です。

春キャベツで秒速レシピ。混ぜ合わせるだけのディップをたっぷりとつけていただきます。

しょうがをたれと具にダブル使いして、存在感をアップ！付け合わせの野菜にも軽く味をつけると、肉のおいしさが引き立ちます。

基本のババロアをつくる途中で、みかんを加えたバリエーション。甘酸っぱさがはじけます。

しっとりとした蒸し焼きなすにトマトの酸味がからんで、ビールがすすみます。

つくりおきのもずくレモントマトをめんつゆにトッピングするだけで、新感覚のそうめんに。

チョコレートクリームをリッチに楽しめる、ぜいたくサンド。具はいちごにかえてもおいしいです。

冷蔵庫に余った豆腐が、立派な副菜に早変わりします。

たくさん天ぷらを揚げた翌日のお楽しみが、この丼。卵はトロ～リ、かまぼこも欠かせません。

たまねぎぎっしりのドレッシングを加えて深い味わいに。

大きなつくねにしょうが入りのあんをかけた、小料理屋さん風の一品。ヒラヒラの薄切りしょうががたっぷりで、食べると体がポカポカに。

うまみの強い鶏もも肉と調味料を鍋に入れて煮るだけ。ちょっとしたコツを押さえれば、「どうしてこんなに？」と驚くほどの柔らかさを実現できます。薄切りでも角切りでも、仕上げの切り方はお好みで。

えのきを加えたつくねは、うまみたっぷりで柔らかな食感。とろみのあるだしをまとったふんわり煮つくねです。

舘野さんの料理教室でも大人気の、簡単おやつ。カリッとした歯ごたえと、甘じょっぱいおいしさが後を引きます。パーティーにもぴったり！

少量のババロアを小さなパフェ仕立てに。