チョコレートクリームのフルーツサンド

【チョコレートクリーム】をつくる。チョコレートは粗く刻む。分量の生クリームから30ml取り分けて、チョコレートとともにボウルに入れる。50℃くらいの湯煎にかけ、時々混ぜながら溶かす。完全に溶けたら湯煎から外し、人肌くらいの温度になるまで冷ます。

別のボウルに残りの生クリームと砂糖を入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら、泡立て器ですくい上げてトロトロと落ちる程度まで泡立てる（五分（ぶ）立て）。1を加えてソフトクリームくらいの堅さに泡立てる（八分立て）。

パンにはさむので、しっかり泡立てるとよい。

バナナは両端を4cmくらい、真ん中を8cmくらいの長さに切り分ける。パン2枚の片面に【チョコレートクリーム】の半量を塗り広げ、バナナを斜めに並べる。長いバナナを中央に、短いものをそれぞれ両脇に置く。

バナナの向きに対して直角に切ると、バナナの断面がきれいになる。

残りのクリームをバナナの上に均等にのせ、ざっと塗り広げる。残りのパンをのせ、軽く押さえてなじませる。

ラップできっちりと包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

ラップの上に、ふせんやシールなどでバナナの向きを記しておく。

パンのみみを切り落とし、バナナの切り口が輪切りに見える向きで、斜め半分に切る。

パンのみみはオーブントースターで焼いて食べても。