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さんまとおろしは言わずもがなの好相性

さんまフレークをアツアツご飯に混ぜるだけ。切りごまを加えて香ばしく。

豚肉につけた小麦粉で、煮汁にもとろみがつきます。わさびをたっぷり添えて。

そうめんを加えてアツアツをどうぞ。みょうがの香りがよく合います。

ごまは軽くいってから半ずりにすると香りがたちます。梅肉とみそで味もばっちり。

黒ごまのプチプチの歯ざわりと香りを楽しんで。ソースにごま油を加えることでごまの風味を強めています。

溶けて固まるチーズの性質を利用したチーズせんべい。マスカルポーネのディップは好みでチーズせんべいにのせてどうぞ。

丸ごと揚げるから、アツアツの状態で割って中のトローリを焼いた野菜につけて。

淡泊なチーズだから中国風の味つけも合います。

野菜がたくさん食べられるうれしい副菜。酢とラー油が後味をさっぱりとさせてくれます。

「かき揚げ」がフライパンでつくれるなんて大感激。

ごく少量の豚肉を“味だし”として入れています。

ビーツが入った見た目もきれいなポテトサラダです！揚げ物のつけ合わせなどにどうぞ。

帆立てのジャンのうまみがめんにからまり、クセになる味わい。

帆立てのジャンであっという間に、本格的な味わいに。

帆立てのジャンと半熟卵をご飯とよく混ぜてめし上がれ。

ボイル帆立でつくる自家製XO醤。貝柱だけでなく、ひもの歯ごたえも生かします。

いかワタの塩漬けを使って。いかワタが全体の味をしっかりとまとめる役目をします。

和風とイタリアンの出会い。酒の肴にも向きます。