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にんじんを太めに切って、塩をすぐにもみこみ、パリッポリッという食感を楽しんでください。

にんじんのしっかりとした食感に、ちりめんじゃこや白ごまの香ばしい風味がよく合います。

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。

旬のおいしいあさりが手に入ったら、まずつくりたいのがこれ。あさりの持っている水分と塩分だけで十分おいしい。

卵はふんわり、かつ、しっかり炒めて火を通すことがおいしく仕上げるコツ。

卵とご飯の一体感が命。卵黄でご飯をコーティングし、一粒一粒をほぐすようにパラッと炒めるのがポイントです。

ふんわりととろけそうなほど柔らかな卵とかにの風味を堪能できるように、甘酢あんは、甘さを控えめにしてあっさりと。

うまみがたっぷりしみこんでいる「黄身みそ」は、野菜炒めに最適です。

卵黄を黄身みそに漬け込みます。

からし明太子だけで味が決まるので、とっても気軽につくれます。卵は半熟に仕上げるのがポイント！

たまげたおいしさの秘密はゆで卵の衣においしいねぎだれをたっぷり吸わせることです。レタスといっしょにご飯にのせて、丼でもおいしい。

キラキラ光る琥珀色のゼリーに、ハムとセルフィーユの繊細な模様が、華やかな一品。

フワフワ、トロトロのスクランブルエッグは湯せんでつくります。最後に生クリームを添えてクリーミーに仕上げます。

基本をおさえれば、黄身がちょうど真ん中にきているゆで卵がつくれます。

卵の層がきれいに重なり、一つ一つの層には、ほんのり焼き色がおいしそう

黄身はトロトロ、白身はしっかり固まり、縁には香ばしい焼き色。

卵にみその風味と塩けがきいて、いいおつまみになります。

わさびがピリッときいたマヨネーズは、和食にも合わせやすい味です。

牛肉を焼きつけたら、たまねぎとソースを加え、合わせるだけで完成！冷めてもおいしいのもうれしい。