レシピ一覧25828品

さっぱりしたお吸い物です。

卵を溶くときは絶対に混ぜすぎないこと。鶏肉はあらかじめ電子レンジで酒蒸しします。

なすは油との相性がよいので、最初にいためて油をなじませてから煮込みます。

新じゃがは型くずれしやすいので、素揚げしてから煮込みます。

じゃがいもは電子レンジを使って煮る時間を短縮し、荷崩れを防ぎます。肉は炒めたら取り出し、仕上げ間近に戻し入れます。

温かい主菜のあとには旬のいちごをふんだんに使った冷たいデザートを。

牛乳かんと季節の果物に杏仁シロップを流す「キハチ流」杏仁豆腐です。

羊肉と牛肉や何種類もの材料を合わせたたれで食べるエスニックしゃぶしゃぶ。辛みや酸味はお好みで調節を。

ひしこいわしは、かたくちいわしの別名です。

ごま風味のソースがマンゴーと鶏肉にマッチ。鶏肉はパサつくので、蒸しすぎには注意しましょう。

サッとつくって温かいうちにテーブルへ。クレソンの香りが際立ちます。

卵黄が固まらないように弱火で泡立てて。クリームだけでもとってもおいしいです。

魚は身の柔らかい白身を使ってください。オーブンを使わないので意外に簡単です。

日本のあさりに甘みを補うはまぐり、自家製乾燥トマト。おいしくなる工夫がたくさんです。

オレッキエッテは「小さな耳」という意味です。

「トラパニ」とはアーモンドの名産地であるシチリア南西端の町の名。その名のとおりアーモンドたっぷりの一品です。

海の香りがする簡単揚げパン。ナポリのピッツェリアの前菜です。

イタリアではピーマンの酢づけでつくります。お祝いの日にマンマが必ずつくった南イタリアの味です。

りんごジャムは市販のもので大丈夫。ジャムを巻いたらすぐに上げましょう。

なつめに白玉を入れると、これが不思議とおいしいんです。見た目もかわいらしいデザートですよ。