酢〆 の レシピ一覧4183品

塩もみしたなすをからし明太子であえた、サラダ感覚の浅漬けです。お酒のつまみにも合います。

甘酢漬けにローズマリーなどを加え、ピクルス感覚で楽しむ洋風らっきょうです。

ヨーグルトが、らっきょう独特の香りをマイルドにするので、らっきょうが苦手という方もぜひ。

こんなに簡単な方法でいいの！？と半信半疑になるほど手間がかからない、ほりえさんのらっきょう漬けです。アツアツに沸かした甘酢を皮をむいたらっきょうにかけるだけで、1年たっても、カリカリのまま。定番になること間違いなし！

6月下旬～7月上旬になったら梅をきれいな赤色に染め、防腐効果をもたらす赤じそを漬けます。手間のかかる作業ですが、その分、梅干が美しく仕上がったときの喜びはひとしおです。

たっぷりの季節野菜と自家製ならではのやさしい味わいがうれしいしば漬け風の浅漬けです。

レモン汁を加えてから固めてゼリーにすれば、さわやかなスイーツにもなります。

梅干しを漬けなくてもつくれ、赤梅酢の代わりに使える、赤じその風味豊かな手づくり酢です。

みょうがの香りと夏野菜の歯ごたえが、くせになりますよ！

旬のみょうがを使った保存食。美しい色と甘酸っぱさが食欲をそそります。

初夏を感じさせる梅肉だれで、さっぱりといただくあえ物。焼いた帆立てとみょうがの相性は絶妙です。

みょうがのほかに、こんがりと焼いた油揚げやしらす、しょうがなど、香り豊かな具を合わせました。

みょうがは丸ごとか大きく切って。香りが際立ち、食べごたえも十分です。

疲労回復にもってこい！混ぜるだけでつくれます！

骨ごと食べれるししゃもはカルシウムたっぷり。南蛮酢でさらにおいしくヘルシーに。

豚肉のビタミンB1とピーマンのビタミンCで疲労回復。

一味とうがらし、ごま油など混ぜた特製だれで減塩。

しょうゆににんにくなどを加えた「合わせしょうゆ」を、韓国風のドレッシングに。桜えびは軽くいると、さらに香ばしくなっておいしくいただけます。

甘酸っぱい酢みそは、あえものの味つけの定番。素材の味を引き立てます。

ほどよい酸味と甘さと塩けの合わせ酢を覚えましょう。