豆腐サラダ の レシピ一覧246品

きゅうりの古漬けと実ざんしょうの味がアクセント。古漬けから塩分を十分に引き出してから卵を加えます。

くずした豆腐とからめることでドレッシングを少なめにし、おいしくヘルシーにいただけます。

中国料理でみそ味というと、甜麵醬や豆板醬に豆鼓。これらの調味料のうまみを味わうには麻婆豆腐がもってこい。

揚げたての香ばしさと、しっかりした食感が味わえるさつま揚げです。

ドレッシングにトマトジュースを使ったサラダです。ツナのうまみとも好相性ですよ。

どなたもよくご存じの、辛くて、熱くて、柔らかい豆腐料理です。仕上げの時にとろみをつけるあんかけは、料理が冷めにくく、口当たりがなめらかで、煮汁もむだなく調理できる合理的な調理法です。（1979年2月26日）