春の訪れを告げるたけのこ。生のたけのこは、とれてから時間がたつほどえぐみが増します。ほかの用事はひとまず後回し、とにかくゆでましょう！たけのこがすっぽり入る大鍋を準備すれば、ゆでるのは簡単！皮のむき方も丁寧にご紹介します。
達人の料理哲学に基づく、たけのこのおいしい調理法をご紹介。椀（わん）の中に春の香りをとじ込めた一品です。
新鮮なうちにゆでて、いろいろなレシピに。
生のたけのこは、できるだけ早くゆでましょう。
NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト2013「わが家の自慢料理部門」の決勝戦出場レシピです。
米麹（こうじ）入りの風味豊かなぬか床で、家庭でおいしい漬物ができますよ。
ゆっくりと冷蔵庫でつけていくぬか漬けは、米麹が入っていて風味抜群。塩分を控えたヘルシーレシピで紹介します。
「きょうの料理大賞2002」佳作受賞作品です。納豆や山いもも入った絶妙な味わいです。
手作りのぬか漬けは、市販のものとは一味違います！自分で漬ければ愛着もひとしおです。
市販の浅漬けを使った簡単ぬか漬けです。塩味をまろやかに仕上げます。
