残り野菜 の レシピ一覧31品

野菜の素朴なおいしさとひんやり感に癒やされる、じゃがいもの冷製スープ。好みの野菜を加えて楽しめます。

残ったパスタは、焼きそば風の味にもアレンジ可能。一品で栄養バランスも優秀。

ポテトサラダの残り生地でつくれる小さなかわいいコロッケです。

残りがちな皮や芯は、せん切りにして沢煮椀風にリメイク。野菜のだしが体にしみる滋味豊かな味です。

鶏ひき肉をつまんで入れるから、ゴロリとして食べごたえ十分。卵が煮汁を抱き込んでふんわり柔らかく固まります。野菜はねぎやピーマン、にんじんでもOK。お弁当におすすめです。

鍋あとのお楽しみ。とびっきりのスープパスタが即、完成。

ふだんの材料でつくる、華やかな行楽弁当。手間いらずの工夫がいっぱいです。

最後の最後まで、むだを出さずに食べきる母の工夫だったと思います。

卵料理はお弁当の定番おかず。具だくさんにすれば、栄養のバランスもよくてボリューム満点です。1品で満足できるので頼りになります。

「余った野菜を冷凍してストックしておき、たっぷりつくって毎朝食べています」という脇さん。野菜のうまみが凝縮されて、体にしみわたるおいしさ。まさに「食べるスープ」です。