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一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全64品
ヌーベル・トルコライス
上柿元 勝 900 kcal 30分 (7工程)
オリーブ油 バター 塩 こしょう サラダ油

長崎でおなじみ、スパゲッティとピラフと豚カツを組み合わせた「トルコライス」を、家庭でもつくりやすくしました。

2018/06/27 きょうの料理レシピ |
32
柿の白あえサラダ
きじま りゅうた 120 kcal 10分 (4工程)
柿 木綿豆腐 ベビーリーフ 柿の種あられ オリーブ油 黒こしょう

柿の白あえに、柿の種あられをパラパラ。甘さと塩けと食感が絶妙。

2017/09/27 きょうの料理レシピ |
46
紅白のしっとり肉巻き
高橋 拓児 430 kcal 20分* (4工程)
にんじん 大根 牛薄切り肉 塩 サラダ油

盛りつけに華を添える端正な市松模様は、冬に甘みを増す大根とにんじんで作ります。味の決め手は、ソースの干し柿とにんじんの甘みで。ギュッとうまみを閉じ込め、濃厚なおいしさになりますよ。

2016/12/13 きょうの料理レシピ |
14
柿とにんじんのピーナツあえ
大原 千鶴 150 kcal 15分 (3工程)
干し柿 にんじん ピーナツ 柚子(ゆず)の皮 柚子の搾り汁 塩

干し柿は、甘柿より甘みが凝縮しているので、おかずにもよく合う味わいになります。

2016/11/17 きょうの料理レシピ |
14
干し柿
大原 千鶴 90 kcal 60分* (6工程)
渋柿 焼酎

季節の食材をおいしいままに、長く楽しむための手仕事の技の一つ。たくさんとれる渋柿を定番の干し柿にしてみましょう。干すことで濃厚な甘みになります。手軽に干せる大原流のコツをお教えします。

2016/11/17 きょうの料理レシピ |
106
甘柿ジャム
大原 千鶴 360 kcal 15分 (2工程)
柿 砂糖 りんごジュース 柚子(ゆず)の搾り汁

甘柿はジャムにして長く楽しみましょう。電子レンジを使えば、焦げつきにくく、少量ずつ気軽につくれます。パンやクラッカー、ヨーグルトなど、好みのものに合わせて召し上がれ。

2016/11/17 きょうの料理レシピ |
78
焼き甘柿
大原 千鶴 80 kcal 5分 (2工程)

そのまま食べることが多い甘柿に、こんがりと焼き色をつけるとグッと深みのある味わいになります。お酒のあてにもぴったり。

2016/11/17 きょうの料理レシピ |
9
豚肉の柿おろし添え
大原 千鶴 320 kcal 15分 (3工程)
豚ロース肉 塩 こしょう

甘柿より甘みが凝縮した干し柿は、おかずにもよく合う味わいになります。

2016/11/17 きょうの料理レシピ |
6
柿のサラダ みりんドレッシング
飯塚 宏子 160 kcal 10分 (2工程)
柿 みょうが 塩 こしょう

旬の柿を使ったフルーツサラダ。柿の甘みと爽やかなみょうがの組み合わせがドレッシングとなじみます。前菜にもぴったりの一品です。

2015/10/20 きょうの料理レシピ |
29
じゃこみそ
田村 隆 540 kcal 10分 (3工程)
ちりめんじゃこ 梅干し 柿の種あられ 信州みそ 酒 砂糖 みりん

みそと梅肉を溶かした煮汁にじゃこをからめた一品です。柿の種あられの香ばしさがアクセント。

2015/03/04 きょうの料理レシピ |
10
白菜の白キムチ
金 裕美 380 kcal
白菜 大根 りんご 干し柿 スープ用に煮たしいたけ ねぎ せり 糸とうがらし 他

シャキッとした食感でサラダ感覚で楽しめる一品です。時間とともに加わる発酵の酸味を味わいながら、朝昼夕を問わず、たっぷりとご賞味ください。

2014/01/28 きょうの料理レシピ |
14
干し柿の天ぷら
飛田 和緒 230 kcal 10分 (2工程)
干し柿 天ぷら粉 揚げ油

衣をつけて揚げ菓子にすると、子どもたちも喜ぶ一品に。天ぷら粉の代わりにホットケーキミックスを使ってもおいしくいただけます。

2013/11/12 きょうの料理レシピ |
4
柿なます
飛田 和緒 260 kcal 20分 (3工程)
干し柿 大根 塩 砂糖 酢

干し柿の甘みと上品な色でアクセントを! 堅くなった干し柿でもおいしいので、年末に、おせち料理としてつくっても。

2013/11/12 きょうの料理レシピ |
33
干し柿とくりのブランデーあえ
飛田 和緒 260 kcal 5分 (2工程)
干し柿 くりの甘露煮 ブランデー

干し柿を洋酒に漬けてドライフルーツ風に仕上げます。お正月の黒豆と合わせてもおいしい。

2013/11/12 きょうの料理レシピ |
21
干し柿
飛田 和緒 120 kcal 60分* (6工程)
渋柿 焼酎

干し柿は、先人の知恵と自然の甘みがギュッと詰まった、日本の伝統的なドライフルーツです。柿をつるしたら、寒風の吹く日が待ち遠しくなりますよ。

2013/11/12 きょうの料理レシピ |
110
干し柿とナチュラルチーズ
飛田 和緒 610 kcal 5分 (1工程)
干し柿 ナチュラルチーズ

ナチュラルチーズの発酵したうまみと塩けは、ドライフルーツにぴったり。ぜひ干し柿との組み合わせもお試しください!

2013/11/12 きょうの料理レシピ |
16
ザワークラウトと柿のサラダ
門倉 多仁亜 130 kcal 10分 (2工程)
ザワークラウト 柿 くるみ 細ねぎ オリーブ油 こしょう

ザワークラウトの酸味と柿の甘みがよく合います。くるみの食感がアクセントに。柿の代わりに梨やりんごでつくるのもおすすめです。

2013/11/06 きょうの料理レシピ |
37
柿の柚子みそ焼き
村田 吉弘 360 kcal 20分 (4工程)
柿 甘ぐり 柚子の皮 バター

主役の柿がホックリとした甘ぐりと、おいしさを引き立て合います。柚子みその風味でおいしさアップ!

2013/10/14 きょうの料理レシピ |
25
柿なます
村田 吉弘 110 kcal 10分 (3工程)
柿 かぶ 柚子の皮

にんじんと大根でつくる「紅白なます」は定番ですが、ここで登場するのは柿とかぶ。形も食感も似た者同士、よく合う食材です。

2013/10/14 きょうの料理レシピ |
148
柿と鶏肉の照り焼き
村田 吉弘 620 kcal 20分 (5工程)
柿 鶏もも肉 さやいんげん くるみ かぼすの搾り汁 かぼすの皮 塩 小麦粉 他

定番の照り焼きを柿と鶏肉の組み合わせでどうぞ。柿の食感を味わうためには、堅めのものがおすすめです。

2013/10/14 きょうの料理レシピ |
254

NHK「きょうの料理」
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