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一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全100品
万能!フレンチの素
上柿元 勝
白ワインビネガー はちみつ オリーブ油 トマトペースト マスタード

包丁も火も使わずに材料を混ぜるだけ。これさえあれば、家庭でも本格的なプロの味が楽しめます。

2003/01/08 きょうの料理レシピ |
6235
めちゃうま!ドリア
上柿元 勝 740 kcal 10分 (4工程)
ご飯 いか えび ほうれんそう ブランデー グリュイエールチーズ 塩 こしょう 他

濃厚でありながら、さっぱりと食べられます。ホワイトソースよりも数段うまいドリアです。

2003/01/08 きょうの料理レシピ |
4618
鶏肉となすのトマト煮
上柿元 勝 350 kcal 10分 (4工程)
鶏もも肉 なす トマト たまねぎ 白ワインビネガー にんにく ローズマリー 他

10分でできるシンプルフレンチ。煮詰めたような濃厚なトマト味の秘密はトマトケチャップを加えるから。

2001/06/14 きょうの料理レシピ |
2658
ビーフシチュー
上柿元 勝 870 kcal 210分 (10工程)
牛肩ロース肉 たまねぎ にんじん 赤ワイン 赤ワインビネガー ローリエ 他

レストランで食べるような本格ビーフシチューを、ぜひご家庭で。グンとおいしくなるプロのワザが満載です。

2009/02/05 きょうの料理レシピ |
2521
白菜のパリパリサラダ
陳 建一 150 kcal 15分 (6工程)
白菜の真ん中の柔らかい部分、上1/3の葉の部分 ベーコン ちりめんじゃこ 他

白菜の一番柔らかい部分は生で食べてもうまい!パリッとした食感がたまらない一品です。

2005/12/05 きょうの料理レシピ |
1252
かにクリームコロッケ
上柿元 勝 580 kcal 45分* (10工程)
かにの身 ローリエ 白ワインビネガー 塩 こしょう バター オリーブ油 他

なめらかなベシャメルソースがおいしさの決め手です。サクッとした衣の中にかにクリームがたっぷり!ちょっと豪華な晩ごはんに。

2009/12/10 きょうの料理レシピ |
1140
ローストビーフ
上柿元 勝 310 kcal 40分* (5工程)
牛ヒレ肉 パセリの茎 塩 サラダ油 バター

肉に油をかけながらゆっくり焼いて休ませる!これで家庭でもジューシーな味わいに。フライパンひとつで仕上げる、極上ローストビーフです。

2010/12/09 きょうの料理レシピ |
885
さけのトースターグリル
上柿元 勝 370 kcal 15分 (5工程)
さけ 万能フレンチの素 いりごま レモン イタリアンパセリ 塩 こしょう 他

にんにく風味パン粉をまぶして香ばしく焼きます。付け合わせはごま油の香りもポイントです。

2003/01/08 きょうの料理レシピ |
668
鶏肉の白ワイン煮込み
上柿元 勝 450 kcal 40分 (6工程)
鶏もも肉 ベーコン 生しいたけ たまねぎ トマト 白ワイン チキンスープ 他

材料をフライパンに加えていくだけで、おもてなしにもぴったりな一品が完成します。

2009/02/05 きょうの料理レシピ |
531
マスタードポーク
上柿元 勝 490 kcal 15分 (4工程)
豚ロース肉 万能!フレンチの素 シブレット 塩 こしょう サラダ油 バター

万能フレンチの素をぬった豚肉にシブレットをまぶします。酸味と香りが食欲をそそりますよ。

2003/01/08 きょうの料理レシピ |
529
プティハンバーグ
上柿元 勝 550 kcal 25分 (7工程)
細ねぎ サラダ油 小麦粉 バター 塩 こしょう

ソースに酸味をきかせると大人っぽい味に。家庭のハンバーグにプロの味が出せます。

2003/01/09 きょうの料理レシピ |
518
ほうれんそうとしめじの白あえ
杉本 節子 110 kcal 15分 (4工程)
豆腐 白ごま ほうれんそう しめじ 柿 酒 塩

残った豆腐を使ってすばやく一品!柿を加えると、みずみずしいあじわいが楽しめます。

2009/12/09 きょうの料理レシピ |
460
アスパラガスのロールケーキ
柿沢 安耶 1720 kcal 25分* (14工程)
グリーンアスパラガス パイナップル バター 生クリーム グラニュー糖

生地やクリームとなじみながらも、アスパラガスの風味が存分にたんのうできる斬新な味わいです。

2009/05/26 きょうの料理レシピ |
354
柿と鶏肉の照り焼き
村田 吉弘 620 kcal 20分 (5工程)
柿 鶏もも肉 さやいんげん くるみ かぼすの搾り汁 かぼすの皮 塩 小麦粉 他

定番の照り焼きを柿と鶏肉の組み合わせでどうぞ。柿の食感を味わうためには、堅めのものがおすすめです。

2013/10/14 きょうの料理レシピ |
261
豚肉と夏野菜のテリーヌ
上柿元 勝 2280 kcal 210分* (16工程)
黒豚肩ロース肉のひき肉 たまねぎ パプリカ パプリカ 枝豆 他

しっとりとした上級の食感を家庭でも味わえるレシピです。手間を惜しまない究極の一品をお楽しみください。

2013/06/20 きょうの料理レシピ |
249
鶏肉と野菜のマスタード風味
上柿元 勝 200 kcal 10分 (5工程)
鶏むね肉 にんにく マスタード はちみつ にんじん グリーンアスパラガス 他

10分でできるシンプルフレンチ。マスタードの香りとはちみつのほのかな甘味をつけた鶏肉がおいしい。

2001/06/13 きょうの料理レシピ |
248
柿の新白あえ
城戸崎 愛 80 kcal 10分* (3工程)
柿 紅たで

あえ衣にマヨネーズを加えてまろやかにします。柿の自然な甘みが、ビーフステーキにぴったりです。

2005/11/15 きょうの料理レシピ |
239
あじのお手軽マリネ
上柿元 勝 280 kcal 10分 (3工程)
小あじ レモン汁 ハーブ類 きゅうり しょうが 塩 こしょう 小麦粉 他

10分でできるシンプルフレンチ。マリネ液につけて一晩おくだけでぐっとおいしくなります。

2001/06/13 きょうの料理レシピ |
235
本格 冷製コーンスープ
上柿元 勝 1170 kcal 30分* (11工程)
とうもろこし たまねぎ にんにく バジル スープ 牛乳 生クリーム カレー粉 他

とうもろこしはたまねぎと炒めて甘みを引き出し、牛乳と生クリームでコクを、バジルで香りをプラスします。なめらかなのどごしのスープです。

2011/08/04 きょうの料理レシピ |
196
ミートローフ
上柿元 勝 380 kcal 60分* (5工程)
エリンギ にんじん 粉チーズ オリーブ油 塩 サラダ油

定番のミートローフも、シェフのレシピで濃厚でパサつきなしのおいしさになりますよ。

2010/12/09 きょうの料理レシピ |
161

NHK「きょうの料理」
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