春野菜 の レシピ一覧752品

にんじんを主役にすえて、持ち味をしっかり出した、スープというよりは、少なめの水で蒸し煮にした一品です。

にんじんを太めに切って、塩をすぐにもみこみ、パリッポリッという食感を楽しんでください。

柔らかくしなやかな細切りのにんじんを、赤ワインビネガーのまろやかな酸味で味わいます。

にんじんのしっかりとした食感に、ちりめんじゃこや白ごまの香ばしい風味がよく合います。

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。

卵白に帆立て貝柱、生クリームを加えたフワフワプリプリのソースが主役です。

サクッとやさしい口当たりの洋風揚げ物をたらの芽で。カレー塩がアクセントです。

はまぐりのだしがじんわりとおいしい定番のお椀です。きちんと覚えたい一品です。

麦にもいろいろな種類があり、いくつか合わせると食感も楽しめます。春野菜と合わせて、上品な小鉢に。

春がすみをまとったような、さわやかなごま酢あえです。色も香りもとりどりの野菜に、細かく裂いたささ身の酒蒸しが楽しさを添えてくれます。

たけのこにトロッとした煮汁がよくからみ、温かくてホッとできる味わいです！

ゆでたたけのこは、オリーブ油を使ったドレッシングやコクのあるチーズがよく合います。

削り節のだしがきいたたれが、たけのこのおいしさを一層引き立てます。厚く切ったたけのこは、立派なメイン料理にも！

春といえば、たけのこの季節。あらかじめゆでておけば、そのままサラダにしたり、焼いたり、煮たりと、さまざまな使い方ができて、とても便利です。

油でじっくり炒めて、アクをやわらげるのがポイント。ほろ苦い春の香りが楽しめます。

カレー粉入りの甘辛味でご飯がすすみます！

シャキシャキとした歯ごたえのサラダです。柔らかい焼き魚メインの献立に加えれば、食感にメリハリが。

旬のたけのこを使った春らしい一品。揚げ物をプラスしておなかも大満足。

酢を使った煮物で、あと味がさっぱり。和風献立の副菜にぴったりです。

品のよい薄味仕立てのおだしに、菜の花のほろ苦さと油揚げのコクが相性のよい一品。コツは材料の下ごしらえと、卵の溶き入れ方です。