品のよいささ身のスープとコーンの組み合わせ。さっぱりと召し上がれます。
単品野菜でつくれるマリネは、覚えておくと重宝します。
セロリとしょうがが決め手です。
小松菜の葉を炊き込むだけのひと手間ですが、つくねによく合います。
どちらも歯ごたえが楽しめる食材。焼き付けると一段と風味が増します。
栄養満点でマイルドな口当たりです。
たまねぎ、ひき肉入りでボリュームあり。
ピーラーでリボン状にむくから、リボンサラダ。切り口のギザギザにドレッシングがなじみます。
小さいフライパンで厚めに焼き上げても、大きいフライパンで大きく広げても。
いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。
わかめと卵は、吸い物の定番です。
かにかまぼこは棒状でも丸いブロック状でも、お買い得なもので。
外はカリッ、中はフワッのがんもどき。お豆腐さえあれば気軽につくれます。
ジュリエンヌは細いせん切りのこと。せん切り野菜のコンソメスープです。
温かくても冷たくてもおいしいイタリア風野菜の煮込み。好みのハーブをプラスしても。
ボリュームおかずの代表選手といえば揚げ物。変わり衣でカリッと香ばしく。
帆立て貝は味出し程度なので、安いものでOKです。
ミキサーのいらないクリーミーなポタージュです。パンの残りをクルトンに。
カリッと焼いた薄切りパンを、イタリアではクロスティーニといいます。
鶏のうまみを含んだごぼうがとてもジューシー。
