どちらも歯ごたえが楽しめる食材。焼き付けると一段と風味が増します。
栄養満点でマイルドな口当たりです。
たまねぎ、ひき肉入りでボリュームあり。
ピーラーでリボン状にむくから、リボンサラダ。切り口のギザギザにドレッシングがなじみます。
小さいフライパンで厚めに焼き上げても、大きいフライパンで大きく広げても。
いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。
わかめと卵は、吸い物の定番です。
かにかまぼこは棒状でも丸いブロック状でも、お買い得なもので。
外はカリッ、中はフワッのがんもどき。お豆腐さえあれば気軽につくれます。
ジュリエンヌは細いせん切りのこと。せん切り野菜のコンソメスープです。
温かくても冷たくてもおいしいイタリア風野菜の煮込み。好みのハーブをプラスしても。
ボリュームおかずの代表選手といえば揚げ物。変わり衣でカリッと香ばしく。
帆立て貝は味出し程度なので、安いものでOKです。
ミキサーのいらないクリーミーなポタージュです。パンの残りをクルトンに。
カリッと焼いた薄切りパンを、イタリアではクロスティーニといいます。
鶏のうまみを含んだごぼうがとてもジューシー。
旬のものをとりそろえたすまし汁です。粉ざんしょうで香りをそえて。
さわやかな彩りのあえ物。黄身酢はほんのり甘酸っぱいやさしい味です。
オリーブ油と天然塩をたっぷりかけた一品です。甘いトマトがグンと際立つおいしさです。
