保存食 の レシピ一覧433品

みずみずしい白桃を丸ごとコンポートにした、ぜいたくな一品です。

いちじくのコンポートのアレンジです。

干ししいたけの戻し方は実は簡単です。戻し汁は優秀なだしになります。

干ししいたけのうまみを生かして、味つけはシンプルに。香りやコクのある食材と合わせれば、独特の風味も和らいで食べやすくなります。

すりおろした新しょうがを丸ごと入れたシロップです。すっきり、さっぱり、気分爽快！

初夏ならではの定番の保存食。キリッとした甘さが美味！フレッシュな辛みが爽やかです。

カリカリの食感がごちそう！黒酢でさっぱり、箸が止まらないおいしさです。

香り豊かで、そのまま食べてもおいしいですが、料理に使うと風味が増します。

コクがあって力強いおいしさです。

甘酸っぱさがくせになる、王道の甘酢漬けです。少しずつ変わる食感も楽しみのひとつ。

みりんとはちみつに漬けるだけで、立派なお茶請けになります。赤じそ梅干しでもおいしい。

梅干しに削り節やごまを合わせた、しみじみおいしいタレ。ご飯のお供、豚しゃぶなどに！

清涼感のあるドリンクにはもちろん、酢と梅の実はそれぞれに楽しめます。

甘酸っぱい梅のおいしさがギュッと凝縮されています。水や炭酸水で割ったり、お湯割りにしても！

青梅を冷凍してから漬け込むレシピです。凍らせた梅は組織が壊れて果汁が出やすくなっているため、エキスがうまく出てこない！という心配がいりません。

実山椒は多めに水煮にしておいて、冷凍保存がおすすめ。辛みと香りをたっぷり蓄えた、他にかえがたい和のスパイスが、1年中楽しめます。

ふき本来の苦みを生かして下ごしらえをします。食卓にあるとうれしいご飯のお供です。

シンプルな材料でつくれる焼き肉のたれ。キムチを合わせて、韓国風にもアレンジ可能です。

白いんげん豆をゆでておけば、色々な料理に使えます。秋から冬にかけておいしい「新豆」をぜひ食べてみて。

黒豆はいっておくと、グンと使いやすくなります。下ごしらえを覚えれば、あとは簡単！