ブイヨン の レシピ一覧2348品

海の香りがしっかり詰まったスープ！マルミットと呼ばれるスープ入れに、本当はパイシートのふたをかぶせてオーブンで仕上げます。

甘塩たらを使うので、スープの塩けはあまり濃くしないほうがよいです。

見た目も豪華な大鉢蒸しを、2種類のたれでいただきます。アツアツを是非味わってください！

丸とはだんごではなく柔らかい大ぶりの寄せ身のこと。たっぷりめにつくります。

鶏丸をざんぐり崩して卵でとじれば、立派な親子重や小どんぶりに。

気の通りをよくするマスタードをたっぷり加えたソースを体を温める働きが強いラム肉にかけて。暑さが日ごとに増すこの季節にぜひ食べたい!

鶏肉はもちろん、スープのおいしさをたっぷり吸いこんだ白菜が、またおいしい！

1回目はすね肉、2回目はひき肉で、丹念に時間をかけてとるコンソメは、まさに極上スープ。

具だくさんのジャンボギョーザと鶏からとったスープが絶妙なコンビネーションです。

揚げ方の決め手は、最初は中温で中まで火を通し、最後は高温でカラッと。

食卓でなべのように食べるブイヤベース風スープ。カレー風味は魚介の臭み消しにも役立ちます。

中華料理屋さんのカレーをヒントにつくりました。

アラと豚バラがいい味を出して、これぞ「うま辛」。

ミニトマトやうずらの卵で、かわいらしく仕上げています。

ゆで豚さえつくっておけば、あっというまにできます。

中国の厦門（アモイ）ではそうめんを揚げてからゆでるんです。

ひき肉に厚揚げを混ぜたしっとりミートボール。つなぎの必要もありません。

水けがなくなるまで焼き、仕上げに油をぐるっと加えると、パリッと焼き上がります。香ばしさが自慢です。

具をひたすら練ることが大切。ほうれんそうとにら入りのさっぱり味ですよ。

脂肪分の少ないもも肉とたまねぎのをつかったシンプルないため物です。素材にサッと油を通す一手間で、味がグンとよくなりますよ。