朝食にぴったりの炒め物です。薄切りしたじゃがいもの食感がくせになります。
小さいフライパンで厚めに焼き上げても、大きいフライパンで大きく広げても。
じゃがいもなますは、長野（野沢温泉）の郷土料理。シャキシャキの歯ごたえがおいしい。
きんぴらはごぼうだけではありません。いろいろな野菜のきんぴらも覚えましょう。
