具材の味わいを引き出しながら、だしのうまみをゆっくりしみ込ませます。
大根やにんじんの滋味、れんこんの心地よい歯ごたえを味わえるかやくご飯です。
肉を減らして、おからとれんこんを加えたハンバーグ。しっとりと、柔らかい食感です。
『ゆでる』とは、ゆで汁と素材の汁を交換すること。大根のうまみをゆで汁に逃さないために、下ゆではしません。
大根の甘さとみずみずしさを楽しめる鍋です。特性のごまみそ、肉みそをつけていただきましょう。
昆布、削り節、干ししいたけの軸などのうまみたっぷりの煮汁が決め手。コトコトとじっくり煮て、絶品のおでんをお楽しみください。
すきな冬野菜を香り豊かに揚げて、にぎやかな冬の食卓を。
鶏肉のおいしさをじゅうぶん味わえるちゃんこ風なべ。仕上げはうまみがきいただしで、うどんがおすすめです。
たっぷりの野菜が目にも鮮やかな、栄養満点の定番ご飯。
