うまみ調味料 の レシピ一覧50品

ホイコーローを日本人好みにアレンジして広めた陳建民さんのレシピを再現。シンプルな材料と調味料でつくります。

これ1つでさっぱり和食が自由自在。だしを入れなくても驚くほどおいしく決まります。

薄切り肉でつくる、なんちゃって酢豚！隠し味は黒酢。

いろいろなきのこが、少しずつ入っている楽しいホイル焼き。きのこの組み合わせはご自由に。

おなじみの炒め物。陳 建民さんのレシピを再現しました。

絹さやはシャキッ、ピーナツはカリッ。鶏肉はちゃんと下味をつけましょう。

魚介のプリプリと野菜のシャキシャキを味わいましょう。

なすと鶏むね肉をヘルシーで柔らかく仕上げます。

スープを含ませたあんを、いかにうまく包むかが成功のカギです。

炊飯器でおいしく炊けるコツをマスター。もち米2にうるち米1を混ぜるのがポイントです。

辛みも酸味もありますが、卵でとじるからマイルドな味わい。

塩味を最小限に抑えたあっさりタイプなので、いろいろと応用がききます。

しんなりキャベツとふんわり卵でとじたやさしい味。子どもにも大受け間違いなし！

柔らかく煮たかぶと、練りごまのトロッとした口当たりで上品な味わいに。かぶの葉は塩もみしてトッピングに。

あっさり塩味と五香粉の香りの組み合わせはまさに本場の味。具も大きく切って存在感たっぷり。

あさりのうまみを生かしたあんかけを、カリッと焼いたそばにトロリとかけます。

牛肉を焼きつけたら、たまねぎとソースを加え、合わせるだけで完成！冷めてもおいしいのもうれしい。

ガリがきいて、さわやかな味のチャーハン。

香ばしく焼いた鶏肉と野菜を、うまみ酢につけました。ご飯にもお酒にもよく合います。

たいをレモンではさんで蒸し上げ、塩だけでいただきます。野菜もたっぷり添えて。蒸すと甘みがぐ～んと出るので、シンプルがおいしい。