![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
レシピ一覧165品
![ポークソテー 粒マスタードソース](/upfile/r/new_s_1586407617_4787.jpg?bustcache=1592382819)
豚肉のうまみをソースにも活用したシンプルなポークソテー。ジューシーな厚切りロース肉に、酸味のきいたソースが相性抜群です。
2020/07/08
きょうの料理レシピ
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![なすのラタトゥイユ](/upfile/r/rs_602225.jpg?bustcache=1650354729)
![ケーク・サレ](/upfile/r/new_s_13852_46247.jpg?bustcache=1528856944)
![鶏肉のビネガー煮](/upfile/r/rs_603403.jpg?bustcache=1679279843)
![キッシュ・ロレーヌ](/upfile/r/rs_2606.jpg?bustcache=1670898911)
![冬野菜のブレゼ](/upfile/r/rs_603143.jpg?bustcache=1673836106)
![バゲットのタルティーヌ](/upfile/r/new_s_1570508772_5406.jpg?bustcache=1570508773)
![コールスロー](/upfile/r/rs_602230.jpg?bustcache=1649926647)
![冬野菜の煮込み アルザス風](/upfile/r/new_s_1485408974_2103.jpg?bustcache=1485408974)
フランス北東部・アルザス地方の郷土料理【ベックオフ】の日本の冬野菜アレンジ。白菜やじゃがいもに白ワインでマリネした肉のうまみを吸わせます。
2016/02/11
きょうの料理レシピ
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![ビシソワーズ](/upfile/r/2004071260141.jpg?bustcache=1356573804)
![豚肉のハーブマリネソテー](/upfile/r/rs_603606.jpg?bustcache=1684742919)
時間があるときに肉をマリネしておけば、いつでもソテーや炒め物に使えて重宝します。ハーブのかわりに五香粉(ウーシャンフェン)、オリーブ油のかわりにごま油で中華風。そんな応用も楽しんで!
2023/06/16
きょうの料理レシピ
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![ママンの豚キャベツ煮込み](/upfile/r/new_s_1547774639_4937.jpg?bustcache=1547774639)
加熱しすぎて肉を身やせさせない、野菜もたっぷりとれる、などママンの知恵と技が受け継がれたフランス家庭料理です。ポイントは肉のうまみを引き出す加熱法にあり。うまみを受け止める野菜の種類を変えれば、アレンジも自在。
2019/02/11
きょうの料理レシピ
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![キャロットラペ](/upfile/r/rs_602229.jpg?bustcache=1649926618)
![ラタトゥイユ](/upfile/r/rs_600068.jpg?bustcache=1592453708)
![オニオングラタンスープ](/upfile/r/2004120680141.jpg?bustcache=1356573805)
フランスの代表的な冬の家庭料理。アツアツのスープにパンを浮かべるのが、おいしさの秘訣。
2004/11/29
きょうの料理レシピ
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![パテ・ド・カンパーニュ](/upfile/r/new_s_1477635462_3449.jpg?bustcache=1477635462)
豚の肉や内臓などでつくるパテ・ド・カンパーニュ(田舎のパテ)。つくって1日おくと、さらに深い味わいに。
2015/10/29
きょうの料理レシピ
650
![さけのムニエル](/upfile/r/l_1314064805_5208.jpg?bustcache=1356573831)
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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