レシピ一覧5447品

炒め物の場合、まったく同じ材料を使っても、火加減を変えると別のおいしさが生まれます。弱火でしっとりつるるん。

炒め物の場合、まったく同じ材料を使っても、火加減を変えると別のおいしさが生まれます。強火で水分をとばしこんがりと。

しいたけはかさの薄皮をむくことで、食感と香りに変化がつきます。

卵＆オリーブ油の衣と、セモリナ粉の衣で二つのおいしさを楽しめます。

紫キャベツならではの味は、柔らかくてしかもとろけず、肉よりもおいしいくらいです。

たっぷりのたまねぎとにんにく、トマト、そして隠し味のウスターソースでコクを増した煮込みです。

羊肉を使った、アイルランド地方の素朴なホワイトシチュー。ブールマニエでとろみがつきます。

繰り返し煮込み続けたポトフの野菜が崩れてきたら、ポタージュにして最後の一杯まで味わいつくしましょう。

野菜本来の渋味が素直に出て、味わい深い。身も心も温かくなる煮込みです。

彩りの良いかきのサラダです。味も栄養もすぐれていて、パーティなどにもぴったり。

ドイツの庶民に愛されている具沢山のスープ。豆が煮崩れるほど柔らかく煮ればよりおいしくいただけます。

コンソメダブルをつくる過程でできるゆでた牛肉と、いためたたまねぎたっぷりのオーブン料理。

1回目はすね肉、2回目はひき肉で、丹念に時間をかけてとるコンソメは、まさに極上スープ。

さんまは力強い。カレーの香りに負けない存在感です。

タルタルソースで食べる洋風お好み焼き。魚介とソースの相性が抜群です。

ディップ感覚の野菜やパンにつけながら食べるムース。濃厚な味とまろやかな舌ざわりがあとをひくおいしさです。

松の実の食感がアクセントに。ジャンボピーマンの甘みもきいています。パスタは好みのものを使ってもOKです。

バルサミコ酢で香りよくいためた牛肉。バルサミコ酢としょうゆを隠し味に、ほんの少し和風テイストに。

タネをよく練る、空気をしっかり抜く。成功への二大ポイントです。タネにナツメグを入れないほうが、白いご飯に合います。

マヨネーズ、マスタード、ごま油で奥行きのある味わいに。